Recetas de costillas de cerdo en salsa de piña

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Tamales Huastecos (en Hoja de Plátano)

Primero debemos batir muy bien la manteca hasta que se acreme y se esponje, yo lo he hecho en batidora, pero bien puede ser a mano, sólo que hay que batir y batir con la ayuda de una pala de madera, hasta lograr que quede esponjosa, la manteca que se usa de manera tradicional es la de cerdo, pero hay a quienes no les agrada mucho, ya que tiene un sabor un poco más fuerte, así es que puedes utilizar sólo manteca vegetal o combinar mitad y mitad
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