Recetas de crema fria de puerros arguiñano

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Crema ligera de brócoli

Crema ligera de brócoli

La receta es una combinación de varias, pero esta del sin par Karlos Arguiñano nos dio la idea del curry y los kikos, así que no podíamos dejar de citarla
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Lentejas castellanas de mi casa o Viaje por el #PaisVasco

Lentejas castellanas de mi casa o Viaje por el #PaisVasco

Os cuento lo que nosotros probamos, unos erizos rellenas de crema con cava y con huevas de salmón, unas galletas oreo que en realidad son pasta realizada con anchoa y tinta de calamar y su relleno es queso viejo y por último  un taco de cochinillo con salsa de mostaza realmente increible, se deshacía en la boca pero tenía un crujiente perfecto
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Crema fría de espárragos y calabaza con crujiente de cecina

Si usamos espárragos enteros, reservamos unas puntas para decorar al final el plato, sino pues nada, el que quiera que ponga perejil como Arguiñano