Recetas de croquetas de migas de bacalao

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Croquetas de patatas y bacalao

Croquetas de patatas y bacalao

Estas croquetas de patatas y bacalao o bolitas de patatas si lo preferís, son el entrante o picoteo perfecto para cualquier ocasión, son muy suaves y con un ligero sabor a bacalao lo que las hace perfectas para los más peques de la casa, sobre todo si son un poco reacios a comer pescado
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Croquetas de pescado caseras (de bacalao, merluza o pez espada)

Croquetas de pescado caseras (de bacalao, merluza o pez espada)

Hoy traigo la receta de las croquetas de pescado (bacalao, merluza o pez espada) que hacemos en casa, y salen siempre riquísimas
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Croquetas de bacalao [3 maneras distintas de prepararlas]

Croquetas de bacalao [3 maneras distintas de prepararlas]

Andaba yo echando un vistazo al recetario de Tía Alia cuando me topé con la receta de croquetas de bacalao preparadas con masa de pan
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Croquetas de bacalao de la abuela

Croquetas de bacalao de la abuela

Las croquetas de bacalao son una de las recetas más cotizadas para los amantes de la cocina tradicional por su sabor y jugosidad
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CROQUETAS DE BACALAO

CROQUETAS DE BACALAO

Estos días pululando por internet se me antojó prepararme unas buenas croquetas de bacalao que hacía mucho no cocinaba en mi casa y cambiando un poco la receta que tengo en mi cuaderno pensé en añadirle un poco de nata a la leche como hace el cocinero chicote con sus croquetas de jamón que algún día prepararé para subir la receta porque me pareció bastante curiosa
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Croquetas bacalao

Croquetas bacalao

Nunca había preparado croquetas de bacalao, y ¡mira que nos gustan en casa. Partiendo de la masa de croquetas que hacemos en casa con nuestra thermomix, decidí probar sustituyendo ingredientes y añadiendo la patata
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CROQUETAS DE BACALAO

CROQUETAS DE BACALAO

CASI VA A CUMPLIR UN AÑO DEL BLOG Y DE LA COMPRA DE MI THERMOMIX, Y UNA RECETA TAN BÁSICA COMO SON LAS CROQUETAS Y TODAVÍA NO LAS HABÍA ECHO, ASÍ QUE EN LA REVISTA DE ESTE MES DE THERMOMIX MAGAZINE, VI ESTAS DE BACALAO Y ME PARECIÓ UN BUEN MOMENTO PARA INTENTAR HACERLAS, SON MUY SENCILLITAS DE HACER Y EL RESULTADO ES MUY RICO, ASÍ QUE ANIMAROS LA RECETA ES PARA UNAS 40 UNIDADES, PERO NO HAY PROBLEMA LAS CROQUETAS UNA VEZ REBOZADAS SE GUARDAN EN EL CONGELADOR Y EN CUALQUIER MOMENTO, TIENES CROQUETAS PARA UNA CENITA RÁPIDA Y SIN COMPLICACIONES.   INGREDIENTES500 GRAMOS DE LOMO DE BACALAO DESALADO800 GRAMOS DE LECHE2 DIENTES DE AJOUN BUEN PUÑADITO DE PEREJIL FRESCO (SOLO HOJAS)50 GRAMOS DE ACEITE DE OLIVA20 GRAMOS DE CEBOLLA TROCEADA EN TROZOS PEQUEÑOS100 GRAMOS DE MANTEQUILLA 180 GRAMOS DE HARINA TAMIZADA1/2 CUCHARADITA DE CAFÉ DE NUEZ MOSCADA1/2 CUCHARADITA DE CAFÉ DE PIMIENTA BLANCA*PARA EL REBOZADO3 HUEVOSPAN RALLADO CON O SIN PEREJIL (AL GUSTO)ACEITE DE OLIVA BIEN CALIENTE PARA FREÍRELABORACIÓNPONER EN EL VASO EL BACALAO A TROZOS Y LA LECHE, Y PROGRAMAR 10 MINUTOS, 100º, GIRO A LA IZQUIERDA, VELOCIDAD CUCHARA, COLAR PARA SEPARAR LA LECHE DE LAS MIGAS DE BACALAO Y RESERVARPONER EN EL VASO LOS AJOS, EL PEREJIL, LA CEBOLLA TROCEADA Y EL ACEITE, PROGRAMAR 10 SEGUNDOS, VELOCIDAD 8AÑADIR LA MANTEQUILLA Y SOFREÍR 5 MINUTOS, VAROMA, VELOCIDAD 1INCORPORAR LA HARINA Y REHOGAR, 3 MINUTOS, VAROMA, VELOCIDAD 2, REMOVER CON LA ESPÁTULA BIEN DESPEGANDO EL ROUX DEL INTERIOR DEL VASOAGREGAR LA LECHE RESERVADA, LA NUEZ MOSCADA, LA PIMIENTA Y MEZCLAR 10 SEGUNDOS, VELOCIDAD 6AÑADIR 1 CUCHARADA BIEN COLMADA Y PROGRAMAR 2 MINUTOS, 100º, VELOCIDAD 4INCORPORAR EL RESTO DE BACALAO Y  MEZCLAR BIEN CON LA ESPÁTULA, GUARDAR LA MASA EN UNA MANGA PASTELERA O UN BOL EN EL FRIGORÍFICO, MEJOR DE UN DÍA PARA OTRO SERA MAS DOMABLE PARA HACER LA FORMA DE CROQUETAS O BOLITASUNA VEZ FUERA DEL FRIGORÍFICO, FORMAR LAS BOLITAS Y PASAR POR HUEVO Y PAN RALLADO, Y FREÍRLAS EN ABUNDANTE ACEITE MUY CALIENTE (SI PODEMOS Y TENEMOS FREIDORA MEJOR), SE CUBRIRÁN ENTERAS Y SE DORARAN UNIFORMEMENTENOTA. SI NO QUEREMOS NOTAR TANTO LOS TROPEZONES DEL BACALAO, DESPUÉS DE COLARLO DE LA LECHE, LO PONEMOS EN EL VASO Y LE DAMOS 1-2 GOLPES DE TURBO, HASTA QUE QUEDE A NUESTRO GUSTO PARA LA PREPARACIÓN, OTRA OPCION EN LA PREPARACION DE ESTAS CROQUETAS ES QUE PODEMOS TENER PREPARADAS UNAS COLITAS DE GAMBA FRITAS, EL ACEITE DESPRENDIDO Y LAS GAMBAS LO AÑADIMOS A LA BECHAMEL, Y ASI TENDREMOS UNAS CROQUETAS DE BACALAO Y GAMBAS RICAS, RICAS. REVISTA "THERMOMIX MAGAZINE" 40 UNIDADES, PERO NO HAY PROBLEMA LAS CROQUETAS UNA VEZ REBOZADAS SE GUARDAN EN EL CONGELADOR Y EN CUALQUIER MOMENTO, TIENES CROQUETAS PARA UNA CENITA RÁPIDA Y SIN COMPLICACIONES. 500 GRAMOS DE LOMO DE BACALAO DESALADO. 800 GRAMOS DE LECHE. 2 DIENTES DE AJOUN BUEN PUÑADITO DE PEREJIL FRESCO (SOLO HOJAS). 50 GRAMOS DE ACEITE DE OLIVA. 20 GRAMOS DE CEBOLLA TROCEADA EN TROZOS PEQUEÑOS. 100 GRAMOS DE MANTEQUILLA 180 GRAMOS DE HARINA TAMIZADA. 1/2 CUCHARADITA DE CAFÉ DE NUEZ MOSCADA. 1/2 CUCHARADITA DE CAFÉ DE PIMIENTA BLANCA
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Croquetas de bacalao

Croquetas de bacalao

De esta forma siempre tendrá unas buenas croquetas de bacalao caseras listas para comer. Las croquetas son un bocado suave y delicioso típico de la cocina española
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Croquetas de bacalao y trompetas

Croquetas de bacalao y trompetas

Si es así, os propongo unas croquetas deliciosas que combinan este pescado con las “trompetas de la muerte” o trompetas negras, una seta que se encuentra fácilmente seca y que da un sabor único
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Croquetas de Bacalao con Patata

Croquetas de Bacalao con Patata

Haremos migas con él y reservaremos. Yo todavía no y estas Croquetas de Bacalao con Patatas harán que nos gusten más todavía
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CROQUETAS DE BACALAO

CROQUETAS DE BACALAO

Lo primero que haremos será desalar las migas de bacalao. Una vez conseguido esto, obtendremos unas migas en su punto o tirando a la baja en sal
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Croquetas cremosas de bacalao

Croquetas cremosas de bacalao

ElaboraciónPicar finamente las migas de bacalao. #croqueteandoTSLas chicas de La Cocina Typical Spanish, nos proponían para este mes croquetear, y estaba claro cual iba a ser mi receta, las croquetas cremosas de bacalao de mi padre
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CROQUETAS DE BACALAO Y PIMIENTOS

CROQUETAS DE BACALAO Y PIMIENTOS

Las croquetas son en mi casa un habitual, la verdad es que me sacan de más de un apuro, así que siempre procuro tener preparadas y por eso también me gusta variarlas, para no cansarnos de comer siempre las mismas
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CROQUETAS DE BACALAO

CROQUETAS DE BACALAO

Hoy, vamos a preparar una de las croquetas más populares, como son las de bacalao. Ingredientes para las croquetas
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CROQUETAS DE BACALAO, PASAS Y MIEL DE CAÑA MALAGUEÑA, SIN GLUTEN

CROQUETAS DE BACALAO, PASAS Y MIEL DE CAÑA MALAGUEÑA, SIN GLUTEN

Troceamos el bacalao un poco si las migas son muy grandes. CROQUETAS DE BACALAO Y PASAS. Tatachan, una de croquetas
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CROQUETAS DE BACALAO

CROQUETAS DE BACALAO

BACALAO EN SALAZON REMOJADO Y DESALADO Y EN MIGAS. - Una vez fria forma las croquetas envuelvelas en huevo y pan rallado
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Croquetas de Bacalao

Croquetas de Bacalao

Removemos bien hasta que obtengamos una mezcla homogénea, ponemos a fuego medio y continuamos removiendo con cuidado de no desmenuzar demasiado el bacalao