Recetas de cuajo de vaca

Quesada Pasiega

Quesada Pasiega

Incluso el ingrediente principal que es el cuajo de la leche de vaca es sustituido en regiones donde no es tan fácil de encontrar por queso fresco, yogurt e incluso nata cortada con zumo de limón como si fuera buttermilk
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QUESADA PASIEGA SIN GLUTEN

QUESADA PASIEGA SIN GLUTEN

Tradicionalmente, la Quesada Pasiega se hacia con leche fresca recién ordeñada y cuajo del estómago de los rumiantes, éste contiene una enzima que muchos conocemos como quimosina (rennina), ¿qué hace esta enzima en contacto y con la leche en caliente
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MUFFINS DE CANELA (TRADICIONAL)

MUFFINS DE CANELA (TRADICIONAL)

Cuando todos los blogs y webs se llenan de muffins, cupcakes, popcakes, etc etc. Me encanta este tipo de repostería, no lo digo como crítica, pero no encuentro oportunidades como para hacer más dulces
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MATÓ CASERO-MEL I MATÓ (TRADICIONAL)

MATÓ CASERO-MEL I MATÓ (TRADICIONAL)

Es más común encontrar en los blogs el mató elaborado con limón, ya que es un producto que todos tenemos en casa, pero yo personalmente prefiero hacerlo con cloruro de calcio y cuajo, ya que el limón acaba dando sabor al queso
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