Recetas de cuajos

Revuelto De Patatas Y Cebolleta (Cuajo De Patatas)

Revuelto De Patatas Y Cebolleta (Cuajo De Patatas)

Hoy toca esta"deconstrucción" de tortilla de patatas. La receta es original de mi cuñada Nieves Gómez, que siempre habla con cariño y nostalgia de este plato que preparaba su madre, Mª Rosa, que se fue tan temprano
Queso y Suero

Queso y Suero

QUESO FRESCO* 2 litros de leche fresca entera. * 100 g de leche entera en polvo " La Lechera"* 2 cucharaditas rasas de cuajo en polvo (se encuentra en farmacias)
Tarta mousse de queso y mandarina

Tarta mousse de queso y mandarina

       Organizamos comida familiar con mis papis. y el menu consistia en una deliciosa fabada que llevabamos tiempo queiendo hace, con fabines grandes y buenes y unos chorizos y morcilla cuiosos
Queso casero a la crema

Queso casero a la crema

Me tentó preparar este queso casero el haber visto el proceso en antiguos recetarios de cocina italiana que conservo y también en algunos blogs como
Quesada Pasiega Tradicional

Quesada Pasiega Tradicional

QUESADA PASIEGA TRADICIONAL* 3 huevos* 225 gr. de azúcar* 150 gr. de harina* 70 gr. de mantequilla* 1 cucharadita de zumo de limón* La ralladura de 1 limón * 1 l
Quesada Pasiega

Quesada Pasiega

Al igual que los Sobaos, el nombre indica que ambas recetas proceden de una comarca de Cantabria. Los Valles Pasiegos, muy parecido en textura y sabor a una tarta de queso con ligero sabor a limón y canela
MOUSSE DE NATA Y FRESA

MOUSSE DE NATA Y FRESA

Cuando hice este postre lo que yo quería realmente era practicar esa técnica tan chula que había visto en algunos blog de dos cremas colocadas oblicuamente
Ponche de sidra y granada

Ponche de sidra y granada

¡La vida hay que celebrarla siempre. Y es que ha pasado un año más y tenemos la suerte de poder estar aquí, nosotros con vosotros, vosotros con nosotros
TARTA DE DONETES

TARTA DE DONETES

Esto es pecado. Fin de la frase. INGREDIENTES. - Base. 15 donetes. - Crema. 10 donetes, 500 ml de nata líquida de montar, 250 ml de leche, una tarrina de 250 grs de queso mascarpone, 150 grs de azúcar, 2 sobres de cuajada
COMO PREPARAR CROQUETAS DE QUESO GOUDA

COMO PREPARAR CROQUETAS DE QUESO GOUDA

La leche se calienta varias veces, hasta que se separan los cuajos del suero. Estos cuajos se colocan en moldes circulares y después de unas horas, se cubren de salmuera, lo cual forma una corteza y aporta sabor
Queso cremoso

Queso cremoso

Esta receta de queso cremoso parte, como no podía ser de otra manera, de nata. Intentad adquirir una nata de calidad en la esperanza de que no haya sido demasiado “maltratada” durante el proceso de pasteurización