Recetas de cuanto arroz se necesita para 100 personas

16 Guardada

Arroz con marisco fácil

160-200 gr de arroz redondo o bomba , en principio, los ingredientes que pongo son los que yo he usado, pero si tu por ejemplo quieres usar un caldo casero, o cocer tu los mejillones o las gambas frescas, mejorara seguro en sabor., esto es lo que necesitamos para 2 personas.
18 Guardada

Arroz seco en paella con bogavante

5-7 minutos por donde veamos que va haciendo falta para que el arroz no se quede sin caldo por ningún lado (tened en cuenta que las paellas con concavas y en el centro siempre se acumula más cantidad de arroz que en el perímetro que la capa es de un sólo grano)., 10 minutos, cuidando que el fuego se propague por toda la paella uniformemente. estad atentos porque el caldo hervirá y aparecerán muchas pompitas por toda la superficie. vamos regando con las 3 tazas sobrantes pasados unos, 5. si os sobra algo de fumet, no lo tiréis, congeladlo y aprovechadlo para la siguiente paella de pescado que vayáis a cocinar