Recetas de curtido de bambu

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Bambú y kokotxas de Elena Arzak

Bambú y kokotxas de Elena Arzak

Picar en trocitos el bambú encurtido y mezclarlo con el resto de los ingredientes. La cocina de Arzak siempre invita al comensal a viajar, pero también le mantiene con un pie en la tierra que está pisando, la experiencia de comer en uno de los mejores restaurantes de nuestro país es una fiesta gastronómica de principio a fin, en la que se descubre la gastronomía tradicional, el producto de proximidad, el talento creativo, las experiencias viajeras, la investigación en el laboratorio, la vanguardia… Hoy nos introducimos en la cocina de este restaurante vasco para descubrir la receta de Bambú y kokotxas de Elena Arzak
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Wonton frito

Wonton frito

Boletus caramelizados al Pedro Ximénez Deluxe con aceitunas rellena de ajo encurtido. Tenía muchas ganas de hacer este plato, pero no es fácil hacerse con la fina pasta que se utiliza par elaborar los paquetitos o empanadillas que formarán los wonton
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SUSHI

SUSHI

laminas de jenjibre encurtido. JENJIBRE ENCURTIDO DULCE. A todos nos gusta la comida japonesa, pero a la hora de prepararla nos lo pensamos
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Diccionario gastro-mágico

Diccionario gastro-mágico

En la cocina tradicional recibían este nombre las preparaciones frías hechas con carne de ave, caza o pescado, a las que además de incorporarle pétalos de trufa y otras guarniciones (verduras en dados, encurtidos
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COMO PREPARAR ARROZ PARA HACER SUSHI Y PREPARAR MAKI SUSHI

COMO PREPARAR ARROZ PARA HACER SUSHI Y PREPARAR MAKI SUSHI

acompañarlos con Wasabi y jengibre, encurtidos e incluso alguna verdura cortada. La palabra sushi ( 鮨, 鮓, 寿司 ) típico plato de la gastronomía japonesa, tiene su origen en el idioma
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Ramen Ya Hiro: el mejor ramen de Barcelona

Ramen Ya Hiro: el mejor ramen de Barcelona

Cuando vemos reseñas de restaurantes, solemos ver ciertas exageraciones con los restaurantes a los que están reseñando
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Receta de Maki Sushi para principiantes

Receta de Maki Sushi para principiantes

A muchas personas les da ganas de preparar sushi en su casa a veces pero no saben por donde empezar. El Maki Sushi es seguramente la primera receta que debes saber para hacer Sushi en casa
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Maki sushi con atún, mango y apio.

Maki sushi con atún, mango y apio.

Sirve los rollos de sushi acompañados de wasabi, salsa de soja, el jengibre encurtido. Hoy por fin, después de mucho tiempo, me he atrevido a preparar sushi y gracias a una maravillosa caja con productos japoneses que me enviaron mis amigos de Lidl la verdad que para ser la primera vez que lo hago, me ha quedado estupendo
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Papada ibérica, sandía y lima

Papada ibérica, sandía y lima

Hoy os propongo un plato que mezcla un producto tan propio como la papada ibérica con una salsa de soja de origen indonesio
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Maki Sushi

Maki Sushi

Jengibre encurtido (lo venden en tarritos de cristal). El primero es que, sólo con oir el nombre de Sushi, muchas personas lo asocian con pescado crudo y tuercen el gesto
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Maki sushi con atún, mango y apio.

Maki sushi con atún, mango y apio.

Sirve los rollos de sushi acompañados de wasabi, salsa de soja, el jengibre encurtido. Hoy por fin, después de mucho tiempo, me he atrevido a preparar sushi y gracias a una maravillosa caja con productos japoneses que me enviaron mis amigos de Lidl la verdad que para ser la primera vez que lo hago, me ha quedado estupendo
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Sushi California Roll – Maki Sushi

Sushi California Roll – Maki Sushi

gari (jengibre encurtido Kit). Jazmin y Canela Cuisine - Viajando a través de los sabores. La clave esta en una buena preparación del arroz
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Futomaki

Futomaki

Servir acompañado de salsa de soja, más wasabi y jengibre encurtido Gari (opcional). Salsa de soja, jengibre gari y wasabi para acompañar (opcional)
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Receta de Gua Bao, el StreetFood Taiwanés de moda

Receta de Gua Bao, el StreetFood Taiwanés de moda

Hoy vamos a preparar una de las recetas de Gua Bao, un panecillo al vapor que se come en Taiwan. Uno de los platos más ricos y de moda en el mundo de la cocina callejera e incluso restaurantes de moda
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Hoso maki

Hoso maki

Servir acompañado de salsa de soja, más wasabi y jengibre encurtido Gari (opcional). A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse
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Hoso maki

Hoso maki

Servir acompañado de salsa de soja, más wasabi y jengibre encurtido Gari (opcional). A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse
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Hoso maki

Hoso maki

Servir acompañado de salsa de soja, más wasabi y jengibre encurtido Gari (opcional). A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse
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Cerdo en tiritas con repollo encurtido

Cerdo en tiritas con repollo encurtido

El repollo encurtido, una vez escurrido, asi como los brotes de bambú, picarlos en finas tiras. Calentar bien el wok con una cucharada de aceite y saltear la col y brotes de bambú hasta que tomen cierto calor, reservar la mezcla al abrigo del calor, para que no se enfríe