Recetas de de arroz para acompañar carnes

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Arroz en Paella

Arroz en Paella

Hay variaciones entre unas regiones y otras de Levante, por ejemplo en algunas partes se refrie el arroz y se echa el agua y en otras se pone el agua primero y luego se añade el arroz haciendo la "cruz" para calcular la cantidad a echar, o se hacen solo con carnes como el pollo, conejo y algunas veces pato o las mar y montaña, que son las que llevan marisco o pescado y carne de pollo, a veces se les añade unos caracoles serranos que se llaman "xonetas" con un sabor fuerte y muy característico, hay veces que les pongo "garrofón" que son unas judías blancas grandes y que afortunadamente las venden en Mercadona (congeladas) y les pongo solo unas poquitas
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