Recetas de de bacalao fresco a la riojana

0 Guardada

Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao Conservas Emperatriz

10 pimientos del piquillo 1/4 kg de bacalao desalado 1 huevo para rebozar y harina 4 dientes de ajo 200 gramos de tomate frito juan ranas 1 guindilla sal aceite de oliva, 8 pimientos con esta preparación, los pasamos por harina huevo batido y freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. reservamos. en la salsa sobrante del bacalao y los pimientos del piquillo, doramos los ajos y pimientos restantes, añadimos el sofrito de tomate y lo pasamos todo por la batidora hasta obtener una salsa fina. en una cazuela de barro agregamos la salsa de pimientos del piquillo y los pimientos rebozados, cocemos durante unos minutos.