Recetas de de bacalao fresco al pil pil

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BACALAO AL PIL- PIL .....UN CLASICO DE LA COCINA VASCA

14,30 de lunes a viernes y del gran maestro cocinero " para mi el mejor con diferencia" de berasategui . siempre me han gustado esas recetas familiares de nuestras cocinas , esas recetas que aunque tengas unas variaciones en su composición trasmiten lo más importante para el comensal....sentirse agusto en la mesa y disfrutar de esa comida ., ingredientes .-4 trozos medianos de bacalao desalado con piel (2 por persona ) no muy gordos .