Recetas de de carne con coñac o algun alcohol

((*^*)) LOMO EN SALSA DE COÑAC ((*^*))

((*^*)) LOMO EN SALSA DE COÑAC ((*^*))

Cortar el lomo en filetes y salpimentar , en una cacerola ponemos aceite y vamos sellando los filetes ( reservar ) en ese mismo aceite vamos pochando el puerro picado y la cebolla , si es para triturar la salsa en tamaño grande , y sino es para triturar lo picamos menudito cuando veamos que empieza la verdura a tomar color añadimos el coñac y dejamos evaporar el alcohol , añadimos la carne y el caldo de carne , el mio casero , o agua con el avecrem la cucharilla de azúcar , dejamos cocer a fuego lento hasta ver que la carne esta tierna queda muy sabrosa
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CANELONES DE CARNE

CANELONES DE CARNE

Agregamos el coñac y una vez que se haya hecho la carne y evaporado el alcohol añadimos la harina, la integramos, apartamos del fuego y una vez que haya bajado la temperatura vamos incorporando poco a poco la leche removiendo con cuidado que no se formen grumos
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