Recetas de de carne con coñac o algun alcohol

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Pollo al horno con mostaza, ajo y albahaca

11 de la avenida madison y poseedor de tres estrellas michelin (su hermano mayor), 3. en un bol mezclar la mostaza con la albahaca finamente picada y los ajos, 2 cucharadas de mostaza de dijon (yo usé una mostaza de cebollas dulces que compré en una épicerie francesa en mi ultima visita a parís. os animo aa que uséis vuestra mostaza favorita, de cualquier sabor: cebolla, dulce, coñac, higos… siempre que sea francesa, ya que la americana resulta demasiado suave y no aportaría sabor al pollo) 0,35 €
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Fricando de pollo

4 personas) 800gr de pechuga de pollo 1 cebolla grande 400gr de tomate natural maduro o de bote, 1/2 vaso de coñac 250 gr de champiñones 1l de caldo de carne, verduras o pollo 10 o 12 almendras tostadas 1 ajo harina sal pimienta romero aceite de oliva 1 cucharada pequeña de azúcar fricando de pollo elaboración
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Solomillo de cerdo al laurel

2 solomillos de cerdo, agua (muy poquita, se puede incluso suprimir).como guarnición: patatas al vapor (yo las hice con un poquito de romero, en la vaporera), o fritas, o a lo pobre, o un puré de patata o manzana)