Recetas de de casquerias

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Casquería: organos y vísceras en la dieta paleo

Casquería: organos y vísceras en la dieta paleo

Uno de los puntos clave para que tu dieta paleo sea densa nutricionalmente es el consumo de casquería
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Frito mallorquín, o la maestría de mezclar casquería y huerta.

Frito mallorquín, o la maestría de mezclar casquería y huerta.

A. l. g. u. n. a. s. c. o. c. i. n. a. s. r. e. g. i. o. n. a. l. e. s. s. e. n. o. s. o. l. v. i. d. a. n. o. d. i. r. e. c. t. a. m. e. n. t. e. n. o. c. o. n. o. c. e. m. o. s. E. s. t. e. e. s. e. l. c. a. s. o. d. e. l. a. c. o. c. i. n. a. m. a. l. l. o. r. q. u. i. n. a. ,. e. s. p. e. c. i
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LA TASQUERÍA, CASQUERÍA DIVERTIDA E INTELIGENTE

LA TASQUERÍA, CASQUERÍA DIVERTIDA E INTELIGENTE

Hace unos meses abrió sus puertas en Madrid La Tasquería, de la mano del chef Javier Estévez y hace unas semanas fuimos a conocerlo
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Oreja de cerdo a la plancha

Oreja de cerdo a la plancha

     La oreja de cerdo a la plancha o en la sartén es uno de los platos más ricos y sencillos de preparar
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Paté de chorizo fácil, receta paso a paso

Paté de chorizo fácil, receta paso a paso

Como es sábado, estamos como quien dice de puente de Año Nuevo, lo que os traigo es una receta rapidísima perfecta como aperitivo o para esas cenas de picoteo con los colegas que tanto nos gustan, se trata de un paté de chorizo fácil o chorizo para untar, una versión casera y muy sencilla de los patés comerciales de sabores que, además, no lleva hígado, por lo que está bien para los que es pensar en casquería
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MOLLEJAS DE POLLO A LA CERVEZA

MOLLEJAS DE POLLO A LA CERVEZA

parentNode. Hola culinarios, hoy os traigo una receta que está de "toma pan y moja", y nunca mejor dicho, porque no se si está más rica la carne o la salsa
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Paté de hígado de cerdo

Paté de hígado de cerdo

        Oí decir a una fuente de primera mano que en Méjico no conciben hacer salsa mahonesa casera. En España hay poca costumbre de elaborar, por ejemplo, la pasta en casa
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Manitas de cerdo rebozadas

Manitas de cerdo rebozadas

La casquería, despojos, vísceras o menudos, son todas aquellas partes comestibles que se extraen de los animales destinados a carne y que no están comprendidas dentro del término de la canal
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HÍGADO ENCEBOLLADO (TRADICIONAL)

HÍGADO ENCEBOLLADO (TRADICIONAL)

Si, ya se que hablar de vísceras y casquería es un poco jugar a la ruleta rusa. Es un tema cultural, de costumbres, yo misma como cuatro cosas de casquería, pero las que como me encantan
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Manitas de cerdo en salsa

Manitas de cerdo en salsa

Un plato muy sabroso para mi gusto, pero que obviamente no es del agrado todo el mundo. porque este tipo de recetas les da como yuyu y ni lo intentan, o simplemente no les atrae
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MORROS DE CERDO CON TOMATE

MORROS DE CERDO CON TOMATE

Como os he dicho en algún momento, en mi casa nos gustan bastante lo productos de casquería. Hoy como tengo tiempo me voy a entretener a subir de nuevo una recetina que preparaba mi madre en su bar de pinchos los ponía en una cazuelita de barro con un platito de pan
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Guiso de mollejas de pollo con patatas

Guiso de mollejas de pollo con patatas

Llevo dándole vueltas a la primera receta de mollejas de pollo que iba a ofrecerte. La primera idea era prepararlas "como siempre", como las hemos comido toda la vida en casa, encebolladas con vino, pero he preferido hacer algo más completo
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CALLOS A LA MADRILEÑA COCINADOS EN OLLA RÁPIDA AL ESTILO PLATILLO COMILÓN

CALLOS A LA MADRILEÑA COCINADOS EN OLLA RÁPIDA AL ESTILO PLATILLO COMILÓN

callos de ternera. manita de cerdo. punta de jamón serrano de tamaño grande. de laurel. de vino. de agua. cucharadita de pimentón picante
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Receta de callos paso a paso

Receta de callos paso a paso

Receta casera de callos paso a paso.  Esta receta debería de llamarse Callos Rafaela, en honor a mi tía Rafi que fue la que me enseño a hacer este guiso tradicional, tal y como ella lo hace, como se suelen hacer en Écija, con sus medidas, aunque yo lo he adaptado un poco, sólo en las cantidades para que no haya error posible, por lo demás está tal y como ella me lo explicó