Recetas de de cocadas utilisima

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Cocadas del Monasterio de Santa María del Socorro de Sevilla

Cocadas del Monasterio de Santa María del Socorro de Sevilla. Estos días atrás, durante mis vacaciones, compré un delicioso libro de recetas en la Feria del Libro de Ocasión de Marbella, en la que siempre encuentro muchas cosas interesantes y al final vuelvo cargada de libros de cocina y novelas de buenos autores
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Cocadas de panadería

Con el paso de los días las cocadas se van secando. Batir las claras con el azúcar sobre un baño de María enérgicamente
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Cocadas express

Hacer el merengue con el polvo y agregar el azúcar impalpable en forma de lluvia. Agregar el coco y la pulpa de maracuyá
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Cocadas

Agregar el coco rallado y el jugo de limón. Paso a paso. Colocar las claras en un recipiente y batirlas a punto nieve hasta que se forme un merengue
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Cocadas

Ir agregando el azúcar impalpable y perfumar con la esencia de vainilla. Retirar de la batidora y agregar el coco rallado junto con el almidón de maíz, en forma de lluvia, hasta obtener una pasta pesada
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Cocadas

Con ayuda de dos cucharas mojadas con agua, tomar pequeñas porciones de la preparación y disponer en placas levemente enharinadas
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Budín de coco y chocolate

Cocadas. Batir ligeramente los huevos con la leche condensada. Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Cocinar en horno moderado, a baño de María, por 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el budín salga seco. Agregar en forma de lluvia 1 pocillo de azúcar. Leche condensada 400 cc. Almidón de maíz 2 cdas