Recetas de de como hacer jibia

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Tortillitas Horneadas de Cebolletas cubiertas de Jibia al Pil-Pil.

Como son muchos los blogs que han compartido ya magníficas recetas de guisos deliciosos y, porque mis platos de cuchara son un pelín alternativos (hasta el punto de que mi sobrina Lucía preguntó porqué la abuela no me había enseñado a hacer cocidos) mi apuesta para esta semana, pretende dar un pequeño giro a una elaboración de siempre, y os traigo la sempiterna tortilla de cebolleta del Vienes Santo reconvertida en un bocado exquisito, a la que he añadido además, siguiendo los consejos de mi pescatero, un pil-pil de Jibia que ha estado a punto de costarme un disgusto, pero que al final he solventado dignamente
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Chocos en salsa

No le puedo llamar “chocos a la riojana” o “jibias a la riojana” por no llevar los ingredientes que estamos acostumbrados a utilizar aquí en mi tierra (Andalucía), creo que de esta forma os va a gustar, mi madre la hacía y a nosotros nos encantaba, que como madre tradicional cocinaba según los ingredientes que más tenia y tengo que decir en su recuerdo, que lo bordaba
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