Recetas de de conejo con garbanzos

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Receta de conejo con tomate (en salsa casera de tomate con verduras)

Receta de conejo con tomate (en salsa casera de tomate con verduras)

Al principio sólo utilizaba conejo, un poco de aceite y tomate triturado, que también está muy bueno así, pero desde hace un tiempo lo vengo haciendo con una salsa casera de tomate frito con verduras y me parece que queda mucho mejor, sobre todo, porque me encanta el saborcillo que le da el pimiento a esta receta
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Ensalada mediterránea de garbanzos – Mediterranean chickpea salad

Ensalada mediterránea de garbanzos – Mediterranean chickpea salad

De normal me gusta poner legumbres al menos una vez a la semana pero claro con estas calores a ver quién se atreve a ponerle por delante a mis conejillos de Indias un buen cocido con chorizo y morcilla… así que toca tirar de ensaladas que son una buena forma para continuar comiendo la ración de legumbres y no morir de calor en el intento
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