Recetas de de corvina a la parrilla

Así ha sido la primera jornada de GastroAlicante 2016

Así ha sido la primera jornada de GastroAlicante 2016

El segundo premio se ha otorgado al joven cocinero Fernando Cunchillos Ruiz Toledo del Restaurante Cun de La Seda, que formaba equipo con Natividad Lobato, con una propuesta que daba un giro sobre la tradicional coca, con masa crujiente de aceite de oliva y cerveza, corvina en aceite con rayadura cítrica, pimiento verde a la llama y migas del tradicional blanquet
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Operación Biquini!!!

Operación Biquini!!!

Ensalada de corvina Ensalada de melva. Filete de pollo a la plancha o de pescado a la parrilla. Y claro, al quitarnos la ropa de abrigo nos encontramos que nos sobran algunos kilitos
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Cebollitas glaseadas con vinagre balsámico y vino de Oporto

Cebollitas glaseadas con vinagre balsámico y vino de Oporto

Quizá haya quien se decida a comerlas como aperitivo igual que las cebollitas en vinagre (y están mucho más ricas), pero en principio están pensadas para acompañar tanto carnes blancas como carnes rojas asadas o hechas a la parrilla, y también pueden acompañar pescados como el salmón, la lubina, el rape, la corvina, el rodaballolas cebollas platillo glaseadas quedan bastante dulzonas, pero también tienen un toque de acidez que va muy bien para contrarrestar alimentos grasos
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Yakitoro by Chicote

Yakitoro by Chicote

Atún rojo y pack choy, lacado, sobre pan y salmorejoCeviche de corvina con cilantro, aji amarillo¿. Sí, porque además de la cocina propiamente dicha, puedes ver cocinar a la parrilla en vivo y en directo entre las mesas
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Recetas para asar a la parrilla

Recetas para asar a la parrilla

Se calienta la Parrilla Fogatadurante pocos minutos a fuego regular, colocando luego los trozos de carne con las costillas hacia abajo y se levanta la llama hasta que aquella se dore
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