Recetas de de croquetas de jamon de chicote

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Receta de las croquetas de Echaurren

5 para picarlo. reservamos añadimos al vaso la mantequilla y programamos temperatura varoma, 3 minutos, velocidad 1. en la thermomix, incluimos de nuevo jamón y pollo y sofreimos con la mantequilla durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. reservamos el jamón y el pollo si queremos que queden más tropezones y mantenemos la mantequilla en el vaso. añadimos la harina y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1. finalizado el tiempo incorporamos la leche, el concentrado de carne y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 7. a continuación, programamos 30 minutos, 100º y velocidad 4. añadimos el jamón y el pollo si lo hemos retirado y el huevo cocido muy picado e incorporamos en la masa dejamos enfriar la masa en un recipiente plano o en manga de croquetas, según vayamos a hacer luego. con la masa fría, formamos las croquetas intentando que no queden muy grandes y con forma ovalada y las rebozamos al gusto, en nuestro caso en pan rallado - huevo - pan rallado. freimos en tandas pequeñas en aceite caliente 3.2.2429