Recetas de de emince de cerdo

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Pie de cerdo en ragú con alcachofas

Pie de cerdo en ragú con alcachofas

Para la cocción de los pies de cerdo. Cuando llegas a la aula-cocina el primer día de clase y ves que ya tienes en la mesa tu nuevo libro de cabecera del curso, el recetario de éste, es irremediable ojearlo en busca y captura de la receta fetiche que te alegrará superaltivamente la vida
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Flamiche de puerros

Flamiche de puerros

Cogemos una sartén y deshacemos la mantequilla (yo he usado manteca de cerdo para darle un toque distinto) para añadirle el puerro y la cebolla, salpimentar y rehogar tapado
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Carré de cerdo relleno

Carré de cerdo. Limpiar el carré retirando el hueso de la columna. Limpiar las costillas de grasa. Hacer un corte tipo libro para poder rellenar