Recetas de de empanadas de frijol

4 Guardada

Hamburguesa Vegetal de Legumbres

1 lata de 550g de frijoles negros. (o alubias rojas o alubias blancas), 5 minutos o hasta que no quede nada de liquido en la sartén. abre la lata de frijoles, escurre y enjuagar. poner la mitad de los frijoles en una batidora y bate hasta formar un puré. poner todos los frijoles (en puré y enteros) en un cuenco. añadir las verduras salteadas. mezclar con una cuchara de madera. prueba para ver si hay que ajustar de sal. formar hamburguesas, rebozarlas con el pan rallado (se queda pegado sin huevo ni nada, lo prometo) y poner en una bandeja de horno con papel para hornear. cocinar en el horno unos 30 minutos, hasta que estén calientes por dentro y el pan rallado este crujiente pero no quemado! servir frío o caliente.