Recetas de de galletas de simone ortega

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Ganadores Concurso 4º cumpleblog: #PonUnLibroEnTuCocina

50 estrellas michelin como ferran adri , marcelo tejedor , pilar idoate o cómo fusionar sabores con un velo de ibérico, el de josé polo y toño pérez. . ¿qué hay que hacer para mantener tierno el pulpo durante y después de su elaboración? ¿cuál es el secreto para no tener que poner palillos a los calamares rellenos? ¿es posible hacer un micuit en casa sin tener experiencia? ¿sabías que con agua de mar puedes elaborar un requesón o que en tu cafetera puedes hacer unas natillas de cacao a la menta? incluye además útiles apéndices con tablas de equivalencias, medidas y cantidades o tiempos de cocción, una breve guía para preparar caldos y fondos y un glosario de los términos culinarios más utilizados.
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Natillas de Simone

1 litro y medio de leche entera, galletas maría, ponemos a cocer en una olla de paredes altas la leche junto con 4 cucharadas de azúcar, la piel de limón y la rama de canela (esta no está en la receta de simone).