Recetas de de galletas tostadas

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Tiramisú helado con pera escaldada y frutos rojos

250 g. de mascarpone galbani 2 huevos 50 g. de azúcar 4 peras jugosas 50 cl. de sirope de frutos rojos 50 g. de almendras tostadas 12 galletas spéculoos (galletas caramelizadas) para el ganache 50 g. de chocolate 50 cl. de nata
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Tiramisorpresa con islas de lichis y papayas

200 g. de mascarpone galbani 1 cucharilla de ron añejo 3 yemas de huevo 30 g. de azúcar de caña + 10 g de azúcar vainillado 50 g. de nueces de macadamia tostadas y ralladas 1 cuchara sopera de coco rallado 15 cl. de nata 1 tamarindo chino (también llamado fruta estrella) 4 frutos de alquequenje peruano (con sus hojas) 8 lichis frescos (o en conserva) 1 papaya grande 40 g. de azúcar de caña 2 bolsitas de azúcar vainillado 12 galletas de color rosado 50 cl. zumo de lichis