Recetas de de muchacho redondo en salsa negra

Asado negro venezolano

Asado negro venezolano

Para un buen asado negro venezolano necesitas comprar una buena pieza de redondo de ternera o “muchacho redondo” como le conocemos en Venezuela
Muchacho Redondo en Salsa Negra

Muchacho Redondo en Salsa Negra

Su elaboración requiere tiempo pero por encima de todo mucho cariño y paciencia, para obtener el resultado deseado, rebanadas de carne suave, tierna, bien cocidas pero jugosas, con una cubierta casi negra, y bañadas en una salsa oscura con un toque entre amargo y dulzón

Asado Negro

Se restriega el muchacho con jugo de limón, ajos machacados y aceite. Dorar la carne por ambos lados con el aceite bien caliente hasta que quede negra

Asado negro

Sellar en una sartén caliente con aceite de oliva, colocar el papelón rallado y dejar dorar. Retirar la mayor cantidad de grasa posible de la carne