Recetas de de paco torreblanca video

Croquembouche {Paco Torreblanca}

Croquembouche {Paco Torreblanca}

La Croquembouche es esa obra de arte de la pastelería que hace Paco Torreblanca y que en el presente artículo yo intento imitar, se trata de un cono de profiteroles cubierto de caramelo que debe crujir al morder como su nombre indica, lo más difícil sin lugar a dudas es el jodio caramelo, que quema, que si te pasas de temperatura se pone to palote, que si no llegas al dorado preciso, se escurre todo para abajo, lo que son los petit choux o profiteroles pues mira, es cuestión de brazo para amasar o de maquinica para mezclar pero el caramelo, ¡ay jodio caramelo
Ostra de plata con perla de caviar de vodka y espuma de mar de Paco Torreblanca

Ostra de plata con perla de caviar de vodka y espuma de mar de Paco Torreblanca

Ostra de plata con perla de caviar de vodka y espuma de mar de Paco Torreblanca no es una ostra de verdad, el maestro pastelero creó un trampantojo digno de admirar, elabora desde la concha (hace el molde, con una pistola térmica pistolea acetato puesto sobre una auténtica cáscara de ostra que hará el molde, un molde que se pinta con chocolate blanco) hasta la perla (ésta es comestible) y vais a poder ver cómo se hace a continuación, con su receta
Receta tarta de manzana holandesa

Receta tarta de manzana holandesa

Lo de hacer esta receta de tarta de manzana holandesa no es por que sí, no, es que ya que hemos vuelto, quería recordaros que con manzanas kanzi, y haciendo una receta dulce podéis ganar una master class con el mismísimo Paco Torreblanca en su obrador de Petrer (Alicante)
MACARON DE CHOCOLATE

MACARON DE CHOCOLATE

Podéis probar a prepararlos con la receta de Paco Torreblanca que se encuentra en Internet y que mucha gente esta usando
GASTRONOMA 2013, EL CONGRESO QUE REVITALIZARA LA GASTRONOMIA VALENCIANA

GASTRONOMA 2013, EL CONGRESO QUE REVITALIZARA LA GASTRONOMIA VALENCIANA

Quique Dacosta, Ricard Camarena, Jorge Bretón, Kiko Moya, Bernd Knöller, Raúl Aleixandre, Jacob Torreblanca, Vicente Patiño, Mª José San Román y hasta medio centenar de chefs de primerísima fila que protagonizaron un intenso programa de demostraciones culinarias en la Plaza Activa
Una maravillosa Gourmet Experience

Una maravillosa Gourmet Experience

También pudimos entrar al obrador de Paco Torreblanca (Totel) al que dedicaré una entrada específica próximamente, y finalmente, justo antes de regresar, también pasamos un magnífico rato en la Quinta Lacy (curioso el nombre
CROQUEMBOUCHE SALADO DE ROQUEFORT Y PISTACHOS (#COOKINGTHECHEF)

CROQUEMBOUCHE SALADO DE ROQUEFORT Y PISTACHOS (#COOKINGTHECHEF)

El postre es un espectáculo y en España se hizo muy popular gracias al maestro repostero Paco Torreblanca, y como este mes las chicas de Cooking the chef eligieron a este chef para hacer alguna receta suya o inspirada, yo he querido hacer esta versión salada
Turrón de Chocolate con Kikos

Turrón de Chocolate con Kikos

Ya no creo que le extrañe a nadie mezclar el chocolate con los kikos, pero si todavía os extraña deciros que el pionero creo que fue Paco Torreblanca así que os animo a probarlo porque la combinación causará sensación y creo que lo tendréis que preparar más de una vez
5 años catmanizados – Concurso #comesanoCUÍDATE

5 años catmanizados – Concurso #comesanoCUÍDATE

De las buenas (que de las malas, como que paso) voy a recalcar, ser editor de Directo al Paladar, ganar canal cocina, las muchas experiencias que me han dado el ser embajador de nueces de California, los muchos viajes o blog trips a los que he tenido la suerte de ir (Córdoba,Ceuta, Galicia, Alicante, Jerez de los Caballeros…) y show cookings maravillosos (con Paco Torreblanca o con Alejandro Montes, por poner un ejemplo) y la cantidad de personas y cocineros a las que he podido tener acceso gracias a esto de tener un blog
HOJALDRE INVERTIDO

HOJALDRE INVERTIDO

Esta receta la he sacado de un libro de Paco Torreblanca. Nunca había hecho este tipo de hojaldre, y para milhojas utilizaba el hojaldre normal