Recetas de de pernil de pollo

Ensalada de gallina (pollo) típica de Venezuela

Ensalada de gallina (pollo) típica de Venezuela

De pequeña recuerdo que en casa de mis abuelos o de familiares cercanos que tenían granjas, era típico para las navidades reservar un buena gallina criolla, de la cual se aprovechaba todo para otros platos típicos de navidad, pero en especial las pechugas para la ensalada de gallina, esta ensalada se come fría y sirve de acompañamiento a otros platos de navidad, como la hallaca, el pan de jamón o el pernil
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APRENDIENDO A COCINAR ESPECIALIDADES VENEZOLANAS CON NUESTRA AMIGA CAROLINA ALBRIZZIO

APRENDIENDO A COCINAR ESPECIALIDADES VENEZOLANAS CON NUESTRA AMIGA CAROLINA ALBRIZZIO

Pernil de cerdo. Y para ellos, se hierven por separado tres tipos de carnes, pollo, res y cerdo. Hace ya unas semanas tuve el privilegio de poder participar en una sesión de cocina de nuestra amiga Carolina Albrizzio, gran cocinera además de apasionada del flamenco, a la que le gusta compartir su pasión por la cocina con su familia y sus numerosos amigos
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Para celebrar este año cervantino, una olla podrida

Para celebrar este año cervantino, una olla podrida

Ténganse aparejados garbanzos negros y blancos que hayan estado en remojo, cabezas de ajos enteras, cebollas partidas, castañas mondadas, judihuelas y fríjoles hervidos y todo se haga cocer juntamente con el caldo y cuando estas legumbres estarán casi cocidas pónganse repollos, berzas y nabos y rellenar de menudillos y salchichas y cuando todo estará cocido antes tieso que deshecho, hágase de todos una gran mezcla…”
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Concurso de Tapas de Elche, Destápate 2016. Participantes

Concurso de Tapas de Elche, Destápate 2016. Participantes

Taberna La Biblioteca, Bodegón Alejandro, Arte Ibérico Centro, Bar Cafetería Fina, La Nova Bodegueta, Tony’s Wine Bar, Pernil Barra Restaurante, Bar Bodega Paquito, Restaurante Forjador, Restaurante Liceo, Café Calendura, Bar Sansano’s, Taberna El Granero, Barra Rte
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