Recetas de de pollo en chile colorado

Fajitas “ándale”

Fajitas “ándale”

¿Qué tal os parece unas ricas fajitas de pollo. Si no tenemos salsa picante, podemos usar chile en polvo o incluso una guindilla seca pequeña y desmenuzarla
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Enchiladas de Mole Poblano.

Enchiladas de Mole Poblano.

En aquel tiempo no existía el aceite para la elaboración de las enchiladas , como se conoce en la actualidad, y se empleaban  grasas de origen animal para freír las tortillas, además estas tampoco se rellenaban de carne de res, de pollo o de puerco, sino que habría que esperar  hasta la época posterior a la conquista que fue cuando fueron modificadas y complementadas
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Día de la candelaria

Día de la candelaria

Tamales colados, se denominan así porque su masa se pasa por un colador adquiriendo así una consistencia muy suave, están rellenos de gallina o pollo deshebrado y se acompañan con salsa de tomate o chile habanero (si se prefiere muy picante) en la parte superior
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