Recetas de de salsa para rape a la plancha

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MENÚ SAN VALENTIN. TIRAMISÚ DE FOIE CON QUESO, MAIZ Y BIZCOCHO DE OLOROSO --   CREMA DE SETAS PERFUMADA A LA TRUFA CON RAVIOLI DE GAMBA Y JAMÓN  --  BROCHETA DE RAPE MACERADO EN JENGIBRE, MEJILLÓN Y CHERRY CON SALSA DE ALMENDRAS Y AZAFRÁN  --  SORBETE DE MANZA
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Salsa Romesco

Salsa Romesco

Antiguamente las salsas se hacían con la ayuda del mortero, pero hoy en día, con la aparición de aparatos eléctricos que trituran todo bien fino en un momento, se está perdiendo la esencia de algunas elaboraciones tradicionales
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Rape alangostado

Rape alangostado

Plato frío de rape, acompañado de salsa rosa. Doy cantidades para dos personas. Brocheta de rape y langostinosColas de rape al hornoPescado al vaporRape al curryAtún confitado con alubias blancasMerluza a la romanaZarzuela de pescado y mariscoSalmón a la plancha
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