Recetas de de tartas de frutas con gelatina

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Tarta de frutas con gelatina de agar-agar

Tarta de frutas con gelatina de agar-agar

En la entrada de ayer, la última receta que os mostraba del taller de cocina con algas atlánticas era la de una tarta de frutas, con base de galletas y una gelatina de agar-agar con mermelada para hacer de elemento coagulante
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Tarta mousse de turrón con cobertura de chocolate y frutos rojos

Tarta mousse de turrón con cobertura de chocolate y frutos rojos

El resultado está a la vista, una bonita y deliciosa tarta, con un toque crujiente de chocolate y almendra, mezclado con la suavidad de la mousse y el gusto dulce y ácido de las frutas rojas
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Tarta de queso y frutos rojos. Receta fácil sin horno

Tarta de queso y frutos rojos. Receta fácil sin horno

A continuación, añadir la mezcla anterior de queso y nata en el bol de la gelatina, y no al contrario, y mezclar suavemente de abajo hacia arriba hasta que todo quede bien integrado
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Tarta de queso con mermelada de frutos rojos (Cheesecake)

Tarta de queso con mermelada de frutos rojos (Cheesecake)

El ingrediente principal de este tipo de tartas es por tanto, el queso crema, que se enriquece con huevos, azúcar y esencias que van desde el café al chocolate o el limón
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TARTAS DE FRUTAS FRESCAS O NATURALES

TARTAS DE FRUTAS FRESCAS O NATURALES

Una vez puesta la fruta por la parte de arriba del molde se engelatina para dar brillo con gelatina de manzana o similar y ya la tenemos terminada
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Tarta de frutas

Tarta de frutas

Finalmente pintaremos la tarta con un jarabe hecho de mermelada de albaricoque, un poquito de agua y dos hojas de gelatina previamente remojadas
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Tarta de Queso y gelatina de Limón con mermelada de Arándanos [y... ¡Mi Segundo Premio!]

Tarta de Queso y gelatina de Limón con mermelada de Arándanos [y... ¡Mi Segundo Premio!]

Servir acompañada de mermelada de arándanos por encima y cerezas o frutas rojas (grosellas, moras. Blog que sigo desde hace poquito tiempo y que os recomiendo que si no lo conocéis, lo visitéis porque tiene cosas muy interesantes
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Tarta de Frutas con Crema Pastelera Paco Torreblanca

Tarta de Frutas con Crema Pastelera Paco Torreblanca

Recomiendo un paso muy importante que yo olvidé, y fué barnizar con gelatina la fruta, sobre todo al llevar plátano pués éste se oscurece enseguida, con una hoja de gelatina disuelta en medio vaso de agua sería suficiente
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Tarta fría de yogurt y frutas rojas

Tarta fría de yogurt y frutas rojas

un par de días o tres (aunque alguno me he tomado con una semana o más de fecha. No es cierto, pero aunque los compre con quince o veinte
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Tarta de Frutas rellena de crema de turrón

Tarta de Frutas rellena de crema de turrón

Empecé bien, la crema de turrón en lugar de con nata, la hice con leche, y la espesé con harina de maiz y hojas de gelatina
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Tarta de frutas

Tarta de frutas

calentamos la mermelada con el agua y le diluímos la gelatina, ésto hará que la fruta se conserve muy bien y no se oxide
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Tarta de chocolate y frutos rojos, para el cumpleaños de Bea.

Tarta de chocolate y frutos rojos, para el cumpleaños de Bea.

aun podéis encontrar frambuesas, arándanos, y frutas del bosque. de todo tipo de frutas del bosque. Los que me seguís ya la conocéis virtulamente, me fui con ella a París y nos lo pasamos de miedo comprando macarons, chocolates, y conociendo lugares muy chic, de lo cual dejé constancia en mi post une jouneé gourmet
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Tarta de queso y frutas del bosque

Tarta de queso y frutas del bosque

Con la ayuda de unas varillas, lo mezclamos todo (a fuego bajo/medio) hasta que la gelatina se haya disuelto y no observemos ningún grumo
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TARTA DE YOGUR Y FRUTOS ROJOS

TARTA DE YOGUR Y FRUTOS ROJOS

Escurrimos las hojas de gelatina que habíamos puesto a hidratar y las ponemos en un cuenco seco junto con la leche
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Tarta mousse de queso con frutos rojos

Tarta mousse de queso con frutos rojos

Tartas y Pasteles. Esta tarta mousse de queso con frutos rojos esconde un secreto, una lámina de gelatina de frutos rojos, pero no se ve en las fotos porque no la quería llevar cortada y que se desmontase toda la deco, se ve en las fotos paso a paso
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Tarta mousse de limon y frutas del bosque

Tarta mousse de limon y frutas del bosque

Comenzamos poniendo agua muy fría en un cuenco, o agua con hielo, para hidratar la gelatina, unos cinco minutos antes de comenzar a montar las claras y la nata