Recetas de diferencia entre masa de bizcocho y danes

EL HOJALDRE

EL HOJALDRE

Los procesos industriales de elaboración del hojaldre tienen notables diferencias con respecto a la fabricación más o menos artesanal, existiendo líneas de hojaldre en las cuales la masa se pone en una tolva y la materia grasa en otra, produciéndose automáticamente la envuelta de la materia grasa por la masa, el laminado y plegado en forma de acordeón, el ulterior estirado, corte y relleno y si así lo requiere finalizará con la cocción en un horno de cinta
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Tipos de levaduras o agentes leudantes

Tipos de levaduras o agentes leudantes

La verdad que hacía mucho tiempo que quería hacer este post, desde antes de hacer mi blog había muchas personas que me preguntaban qué tipo de levadura usaba y qué diferencia hay entre las mismas, así que hoy les hablaré de los tipos de levadura que suelo usar,  cómo las uso y lo más importante
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