Recetas de en quechua

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Locro

Locro

El locro (del quechua ruqru o luqru) es un guiso a base de zapallo, porotos, maíz o papas que se consume en la zona de la cordillera de los Andes, desde Argentina, el norte de Chile y hasta el sur de Colombia, pasando por Bolivia, Ecuador, Paraguay y Perú
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CAU CAU A LA LIMEÑA

CAU CAU A LA LIMEÑA

Parece ser que el origen de cau está en la palabra "can" que en quechua significa "menudencia". Reconozco que al principio el nombre de los platos peruanos me hacía cierta gracia porque son muy sonoros y diferentes a los nuestros
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