Recetas de falso caviar de naranja

Foie con Manzana asada, caviar de naranja y Pistachos

Foie con Manzana asada, caviar de naranja y Pistachos

La naranja nosotros la hemos versionado haciendo un falso caviar mediante agar agar , pero como se que no se quieren complicar la vida, usen una mermelada amarga o en su defecto mermelada de naranja y tendrán en mismo efecto
SALMOREJO DE NARANJA

SALMOREJO DE NARANJA

" Buenas días, Con mil sabores se complace hoy en presentarles este rico salmorejo de naranja aderezado con unas perlas de falso caviar de mandarina, toda una explosión de sabor en la boca que sin duda alguna no les dejara indiferentes",¿te parece mejor así
EL HUEVO

EL HUEVO

Aprovechando su poder emulsionante los huevos sirven para preparar toda clase de mahonesas y salsas derivadas, como la salsa tártara, el falso alioli o la salsa rosa
II Jornada de GastroAlicante 2015

II Jornada de GastroAlicante 2015

sinhueso de ternera y caviar con jugo de cebolla. Langosta con sopa de naranja y miso. Cocineros estelares como Jorge de Andrés, Antonio Villaescusa, Dani Frías, José Carlos Fuentes, Alberto Ferruz, Raúl Aleixandre, César Marquiegui y Fernando del Cerro trajeron a este congreso culinario un pedazo de su cocina
9 DELICIOSOS POSTRES EN COPA O VASO

9 DELICIOSOS POSTRES EN COPA O VASO

MOUSSE DE MANZANA VERDE CON FALSO CAVIAR DE NARANJA. , puede resultar de lo más sencillo y vistoso si se sirve en vasos o copas individuales
Las mejores tapas gallegas visitan Madrid

Las mejores tapas gallegas visitan Madrid

El miércoles, le tocará el turno Ferrol, y al tándem formado por Pablo Fuentes y Alberto Rodríguez, ambos del restaurante La Bodega de Estrella, recibirán a los visitantes de Platea con su cigala marcada al fuego con espuma de coco, picada de almendras y falso caviar preparado con salsa de soja, naranja y jengibre
Agua de tomate

Agua de tomate

SalmorejoSopa de galetsGazpachoCrema de calabacínCaviar (falso) de polloSopa de tomatePizza turca (Lahmacum)Sopa de cebolla
Top Chef 3.7: Montse, Álex y el recuerdo del "carritogate"

Top Chef 3.7: Montse, Álex y el recuerdo del "carritogate"

Incluía una tortita de chocolate blanco y negro, un falso caviar hecho con guanábana (una fruta tropical), puré especiado de plátano macho , todo ello coronado con un trozo de piel de pato crujiente y una espuma hecha con caldo de la piel de pato y azafrán
Bombones de atún

Bombones de atún

Dejamos enfriar dentro del mismo molde o cubitera y una vez fríos los vamos sacando del molde y ponemos cada bombón encima de una tostadita adornamos con mermelada de tomate y falso caviar
Falso Caviar, o como hacer Fácil lo que parece Dificil

Falso Caviar, o como hacer Fácil lo que parece Dificil

                  Mousse de Manzana Verde y Falso Caviar de Naranja. He visto el cierto respeto que se le tiene en la red al tema de las esferificaciones, falso caviar y demás inventos de presentaciones y texturas de la nueva cocina