Recetas de figuras de isomalt

TARTA DEL MAGO DE OZ  (The Wizard of Oz)

TARTA DEL MAGO DE OZ (The Wizard of Oz)

Los elementos planos que van pegados en la tarta, son dibujos y textos que se imprimieron en papel de azúcar, los elementos en tres dimensiones (Dorita, Totó, las amapolas, y las figuras que representan a los personajes que son
Edulcorantes

Edulcorantes

Tiene la mitad de calorías que el azúcar Su uso, para todas las elaboraciones de pastelería en que sea necesario el azúcar, pero en especial, caramelo, crocantes y figuras artísticas

Hacer figuras con el Isomalt, no es excesivamente difícil, pero hay que trabajarlo rápido antes de que se enfríe

Manjar blanco

Decorar con crema chantilly y figuras de isomalta. Dividir la pieza de pionono en tres partes iguales. Isomalta c/n

Florentinos rellenos

Armar como si fueran alfajores, rellenar y decorar la cubierta con figuras de isomalta. En una sartén al fuego, derretir la manteca con el azúcar, agregar la miel, la glucosa y la crema