Recetas de filete de congrio

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Tajine de sardinas de cubo

Tajine de sardinas de cubo

Seguidamente ponemos a remojo los filetes de sardina, yo los lavé bien y los tuve media mañana, como unas tres horas, para evitar que resultasen muy saladas, quizás un poco más de tiempo no les habría ido mal, a mi mujer y a mi nos gustaron así, pero a Alex le resultaron muy fuertes (el chaval que sigue sin comer nada de nada y ya pocas cosas le gustan, parece que va marcha atrás en la gastronomía, cada vez elimina más ingredientes de su lista de aceptados por su paladar…)
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Caldillo de pescado, receta chilena

Caldillo de pescado, receta chilena

El caldillo es una de esas recetas que amo pero que nunca había preparado… Sí, nunca. En Francia nunca me habían dado ganas de hacerlo hasta la semana pasada cuando una amiga me preguntó que podría preparar con un pescado que tenía… Ahí fue cuando me acordé que yo también tenía unos trozos de pescado fresquito en el refri y no se porqué por mi cabeza paso el nombre caldillo y ya, al otro día lo hice
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SOPA DE PESCADO

SOPA DE PESCADO

Congrio. Hoy he construido mi particular Arca de Noé. He cogido una olla y he metido en ella todas las especies de pescados, crustáceos y moluscos que me ha proporcionado el pescatero, pero en lugar de salvarles la vida -que es lo que habría hecho aquel santo y bíblico varón ante la llegada inminente de un diluvio universal- yo he hecho una sopa con todos ellos
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