Recetas de filetes de corvina en salsa

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Filete de Corvina en Salsa de Mariscos para Viernes Santo.

Filete de Corvina en Salsa de Mariscos para Viernes Santo.

Filete de Corvina en Salsa de Mariscos"Si te bañas en la playa te conviertes en pez. "  De estas exageraciones de nuestros abuelos ya queda poco, sin embargo lo que si ha quedado arraigado en nuestras costumbres es lo de "guardar" cuando llega Viernes Santo
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Filete de Corvina con Mejillones en Salsa de Azafrán.

Filete de Corvina con Mejillones en Salsa de Azafrán.

Aparte mezclamos harina, pan molido, sal, pimienta y paprika para poder apanar nuestros filetes de corvina
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Hofmann: Corvina con jugo de vino tinto, texturas de remolacha y perlas de plancton

Hofmann: Corvina con jugo de vino tinto, texturas de remolacha y perlas de plancton

Para la corvina en filetes. Al ser la materia grasa conductora de sabores, es un pescado ideal para aplicarle una cocción en asado (por ejemplo, una merluza, no te pide ésto, te suele pedir un guiso, una salsa, un sabor adicional)
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Cebiche Nikkei de Corvina

Cebiche Nikkei de Corvina

No es que no tuviera claro qué plato iba a preparar, el Cebiche Nikkei de Corvina era el elegido, sino que la duda la tenía en la forma de prepararlo
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Operación Biquini!!!

Operación Biquini!!!

Ensalada de corvina Ensalada de melva. Y claro, al quitarnos la ropa de abrigo nos encontramos que nos sobran algunos kilitos
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Chupin de pescado - Cazuela de pescado

Chupin de pescado - Cazuela de pescado

Acá están los filetes cortados, y después los corté en bastones. último añado las navajas, los ostiones y los bastones de filetes de
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Cazuela de pescado - Chupin de pescado

Cazuela de pescado - Chupin de pescado

Acá están los filetes cortados, y después los corté en bastones. Estaba re contenta con la corvina que había comprado, congelada, la desembalo y me encuentro con que tenía escamas y las vísceras, que bronca me agarré
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Ceviche de perca

Ceviche de perca

filetes de perca sin piel ni espinas. También lo puedes preparar con otros pescados blancos, tales como el mero, corvina, panga, entre otros, aquí en mi blog también están las recetas de ceviche preparados con salmón y con langostinos y también están maravillosos
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Ceviche de perca.

Ceviche de perca.

filetes de perca sin piel ni espinas. También lo puedes preparar con otros pescados blancos, tales como el mero, corvina, panga, entre otros, aquí en mi blog también están las recetas de ceviche preparados con salmón y con langostinos y también están maravillosos
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4 RESTAURANTES JAPONESES ORIGINALES DE MADRID

4 RESTAURANTES JAPONESES ORIGINALES DE MADRID

No hay más que echar un vistazo a la carta para descubrir que allí cocinan con pasión y que, por tanto, sus platos no decepcionan (Ensalada de aguacate con tartar de salmón y manzana verde, tempura de sardinas rellenas, ceviche de corvina con alga wakame, butterfish en miso asado al horno, y espectaculares postres como el mascarpone y dulce de leche en dos temperaturas)
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Dinner at Home.

Dinner at Home.

Para el plato principal escogí unos grandes filetes de corvina que también combiné con algo de calamares y mejillones
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CORVINA EN SALSA DE NARANJA Y ESTRAGÓN

CORVINA EN SALSA DE NARANJA Y ESTRAGÓN

Salamos los filetes de corvina y los añadimos a la cazuela. Para mí ha sido todo un descubrimiento la corvina, un pescado blanco que no es muy frecuente encontrar en el interior
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Corvina en Salsa de Tarragón.

Corvina en Salsa de Tarragón.

Corvina en Salsa de Tarragón. Cortamos el filete de corvina en cubos grandes y sazonamos con sal y pimienta
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Corvina en salsa de tamarindo

Corvina en salsa de tamarindo

Dorar los filetes de corvina, rociarlos con jugo de limón y sal. Voltear los filetes y volver a rociar con jugo de limón y sal