Recetas de gallina rellena al horno

POLLO DE CAMPO AL HORNO

POLLO DE CAMPO AL HORNO

- Rellenamos con un poco de brandy. POLLO CASERO AL HORNO CON TOMATE Y VERDURAS DEL HUERTO. Este año además de dar inicio al huerto pusimos nuestro propio gallinero, para tener huevos lo más naturales posibles
Albóndigas rellenas con sorpresa

Albóndigas rellenas con sorpresa

En algunas recetas usaban huevos de gallina y en otras huevos de codorniz, me decidí por estos últimos para aprovechar los que ya tenía
PULARDA RELLENA DE FOIE Y FRUTOS SECOS CON MANZANAS A LA SIDRA.

PULARDA RELLENA DE FOIE Y FRUTOS SECOS CON MANZANAS A LA SIDRA.

En definitiva es una gallina a la que se le impide poner huevos, de forma que con esta medida se les elimina el estress que les produce la puesta de huevos, y la gallina crece mas oronda, y con la grasa mejor repartida por la carne, infiltrada en ella, y por tanto mas jugosa y delicada
PULARDA RELLENA

PULARDA RELLENA

La pularda es una gallina con una carne deliciosa debido a la grasa que tiene infiltrada, tipo jamón ibérico
Manzanas rellenas de queso y nueces

Manzanas rellenas de queso y nueces

Por eso tomo también las manzanas al horno, manzanas rellenas debizcocho como podréis comprobar en esta receta, y hoy, os traigo otras de mis
Huevos al plato con Jamón

Huevos al plato con Jamón

Ponemos los huevos de codorniz o el normal, salamos y ponemos orégano y lo metemos a gratinar en el horno
HOJALDRE RELLENO DE JAMON, QUESO Y HUEVO

HOJALDRE RELLENO DE JAMON, QUESO Y HUEVO

Este plato está inspirado en una receta que probé en el Norte de Francia, las galletes de trigo sarraseno (unas crepes saladas rellenas de jamón jork y queso, os pondré la receta pronto)
Pavo deshuesado relleno

Pavo deshuesado relleno

Desde pequeña he sabido descuartizar pollos, gallinas y conejos, me encantaba ver cómo lo hacían mis padres con los animalitos que ellos mismos criaban (sí, suena macabro), y yo siempre le pedía a mi madre que abriese una carnicería en vez de la tienda que tenía, incluso podía tirarme un buen rato cortando filetitos de un trozo de jamón serrano jugando a las carnicerías, hasta que terminaba comiéndomelo entero y se me terminaba el juego
Rollo de carne picada relleno

Rollo de carne picada relleno

Colocamos sobre la plancha de carne las lonchas de jamon york, el queso , los pimientos y los huevos cocidos(los mios de mis gallinas y que como eran tan frescos pelaban fatal y parece fueron a la guerra
Pastel de Gallina Cruceño

Pastel de Gallina Cruceño

“El domingo era el día de la fiesta y en vez de ser cocinado a la olla se lo hacía al horno y a este plato se lo conocía como pastel de hoja”, explicó
Pollo asado relleno con manzana y castañas

Pollo asado relleno con manzana y castañas

Si tienes la suerte de vivir en el campo y dispones de un corral con hermosas gallinas y pollos, seguramente podrás elegir el más bonito para la cena o la comida de la Navidad