Recetas de gallo de san pedro

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Lomos de San Pedro en Salsa Romesco

Hola a todos vamos con una de pescado y acompañarlo con una Salsa maravillosa muy utilizada y natural en las cocinas catalanas en el que se suele hacer de muchas formas esta rica salsa en el que combina con cualquier tipo de recetas a la perfeccion y que yo he querido emplear con este pleuronectiforme de cuerpo comprimido, cabeza robusta y perfil dorsal concavo, en el que son varios los nombres con que se conoce a este pez como puede ser, Gallo, Gallo Pedro, Peje Gallo, Gallo plateado, Terrero, Platero, etc etc yo he querido emplear el nombre de San Pedro para no confundirlo con el pollo para que me entendais
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Filetes de San Pedro en salsa de pimientos

Lo primero limpiaremos los lomos de San Pedro quitandole la piel. Bueno vamos con un pescado el cual hace treinta años te lo encontrabas en lonjas de pescado tirado por que ningun pescadero lo queria por no entretenerse en limpiarlo por que tenia mucha elaboracion y hoy en dia nos lo encontramos en cualquier carta de restaurante como de los platos mas valorado
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