Recetas de galta deshuesada

Galtas de cerdo al Pedro Ximénez

Galtas de cerdo al Pedro Ximénez

Antes de emplatar, os recomiendo que deshueséis la galta (si no está deshuesada ya), porque, creedme, comerse una galta con hueso dentro de un tupper en el office del trabajo tiene su complejidad
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Marimorena

Marimorena

(Galtas de cerdo estofadas). deshuesada, melosa, en terrina. En Sant Boi de Llobregat existe un pequeño refugio donde los de paladar fino podemos abstraernos y auto-regalarnos una sesión de cuidados para el paladar
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Empanada de carrilleras al vino con salteado de setas

Empanada de carrilleras al vino con salteado de setas

INGREDIENTES2 carrilleras de cerdo deshuesadas y troceadas1 cebolla1 zanahoriaunos 300g de setas variadasun vaso de vino tinto1 patata grandeSal, pimienta, AOVETomillo2 hojas de masa brisa (la de Lidl es buenísima)ELABORACIONEn una cazuela echamos un buen chorro de aceite pochamos un poco la cebolla que habremos cortado en brunoise y la zanahoria cortada a dados.   2 carrilleras de cerdo deshuesada
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CARRILLERAS DE TERNERA EN SALSA DE OPORTO

CARRILLERAS DE TERNERA EN SALSA DE OPORTO

El señor que me las vendió, que es el puesto donde voy siempre a comprar todo lo de casquería, me dijo que tenía algunos clientes que son propietarios de restaurantes, y que compran las carrilleras, les cambian el nombre, y las ponen en la carta de su establecimiento, porque se han dado cuenta de que si las llaman por su nombre, carrilleras, o aquí, galtas, la gente es un poco reacia a pedirlas
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