Recetas de guarnicion para acompañar lechon asado o al horno

Cuchi Asao de Yotala

Cuchi Asao de Yotala

Colocar en una lata de horno para su cocción, previamente cortar las articulaciones de manos y patas para evitar la contracción durante la cocción, rociar bien el lechón con su propio jugo adobado y acomodar con el cuero hacia abajo
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Gastronomía de Cochabamba

Gastronomía de Cochabamba

de paloma fritos o a la brasa con guarniciones. Cuy rebozado con pan molido y frito, rociado con chorrellana y con guarniciones de ch’uñu phuti y papa blanca
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