Recetas de guiso de alcauciles con patatas

Patatas con Alcauciles en olla GM

Patatas con Alcauciles en olla GM

Es un guiso sencillo y delicioso, pero sobre todo es un plato tradicional. Hoy traigo una receta de temporada bastante rica, son unas patatas con alcauciles o alcachofas
Guiso de Alcauciles

Guiso de Alcauciles

Tiempo de alcachofas o alcauciles, como los conocemos por aquí. Al día de hoy , que estoy liada con esta entrada, ya tengo habas recogidas y os adelanto que en breve caerán con garbanzos
Ragú de ternera con alcauciles

Ragú de ternera con alcauciles

Me he decantado por  ternera y he tuneado un poco la receta ya que las patatas las he sofreído con un poco de aceite de oliva,en vez de ponerlas en el guiso
Alcachofas rellenas de carne

Alcachofas rellenas de carne

En el sur solemos llamarlos alcauciles cuando son grandes y para guiso, y reservamos la palabra alcachofa para los frutos más menuditos, perfectos para ensaladas o pinchos, y para las conservas
MENESTRA DE OTOÑO

MENESTRA DE OTOÑO

guiso. queden con una textura agradable en la boca. Tan sencillo como eso, una menestra con los productos
Recetas Olla GM

Recetas Olla GM

GUISO DE PATATAS CON TERNERA EN E de Laura Pérez. GUISO DE COSTILLAS CON VERDURAS EN E Y D de Mari Sol Aracil
Alcachofas Rellenas de Carne

Alcachofas Rellenas de Carne

Con la carne sobrante, hacer unas albóndigas para completar el guiso, o bien se pueden congelar en un tupper o bolsa de congelación, para consumirlas en otra ocasión
Ragú. {Reto, Recetario tía Alia}

Ragú. {Reto, Recetario tía Alia}

Cuando casi esté el guiso agregamos el chocolate, mezclamos bien y rectifamos de sal y pimienta. De nuevo ya ha pasado un mes y nos volvemos a encontrar con distintas versiones de una misma receta para el  Reto de tía Alia
Papas con Choco

Papas con Choco

Aunque la base fundamental para este guiso es bien sencilla, partiendo de un sofrito de cebolla, ajos, pimientos, tomates y las imprescindibles patatas (co-protagonistas del plato)
Patatas guisadas en alcauciles con huevo escalfado.

Patatas guisadas en alcauciles con huevo escalfado.

Este guiso llevaba alcauciles (alcachofas) pero dado la falta de alimento de la época, mi abuela cuando no tenia alcauciles para ponerle lo hacía así, para mi gusto mucho mejor pues los alcauciles y yo como que no nos llevamos bien
Patatas con alcauciles

Patatas con alcauciles

La podemos consumir frita, cocida, en guisos, en cremas, o en chips, son realmente versátiles y deliciosas
Patatas con alcachofas

Patatas con alcachofas

cuando ya el guiso esté hecho se ponen los huevos cascados en la cacerola  y se dejan hasta que la clara se ponga blanca
Alcauciles rellenos

Alcauciles rellenos

Ponemos las patatas, las habas y los guisantes en una olla de diámetro ancho, hacemos unos huequitos y colocamos los alcauciles rellenos con la mezcla que habíamos reservado
GUISO DE TRIGO CON VERDURAS {comida murciana}

GUISO DE TRIGO CON VERDURAS {comida murciana}

Después agregamos las verduras , calabaza, judías , espinacas y alcauciles, echando un poco de sal. En una sartén con aceite freímos el puerro picado y los pimientos, cuando estén fritos agregamos el tomate rallado,por último una cucharada de pimentón
Alcauciles Rellenos

Alcauciles Rellenos

A las niñas, como desconocía su respuesta sobre el plato, preparé unas albóndigas con el relleno que también los incorporé al guiso
PAPAS CON ALCAUCILES

PAPAS CON ALCAUCILES

Las patatas las vamos a pelar y cortar rompiendo el final de cada gajo para que engorde el caldo del guiso