Recetas de guisos en olla de barro

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Pimientos verdes confitados en olla de barro

Pimientos verdes confitados en olla de barro

Y si para otros guisos quieres seguir la tónica de cocinar sano, también puedes usar una slow cooker con cazuela de gres, o Crock Pot, es eléctrica pero consume muy poco
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¿CÓMO TRATAMOS EL BARRO ANTES DE USARLO EN LA COCINA?

¿CÓMO TRATAMOS EL BARRO ANTES DE USARLO EN LA COCINA?

mejores guisos debéis comprar aquellos recipientes que estén hechos de un barro. utilizar una olla de barro en estas cocinas modernas de hoy en día, debemos
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Qué es y como funciona una olla de cocción lenta tipo Crock Pot

Qué es y como funciona una olla de cocción lenta tipo Crock Pot

También son muy populares los guisos como las lentejas, la fabada o el ramen japonés. Normalmente se coloca la verdura en el fondo de la cacerola de barro y después se añade la carne encima
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GUISO DE CODILLO (OSSOBUCO) DE CERDO CON FABAS DE LOURENZÁ

GUISO DE CODILLO (OSSOBUCO) DE CERDO CON FABAS DE LOURENZÁ

 Una vez las fabas estén tiernas y antes de que se deshagan, apagamos el fuego y como siempre recomiendo en este tipo de guisos y sobre todo en los cocinados en cazuela de barro, dejamos reposar unos minutos antes de servir
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Habas hervidas: Tiempo y silencio.

Habas hervidas: Tiempo y silencio.

Para estos guisos la olla de barro es ideal, porque como evapora poco, nos permite dejarla a fuego moderado durante horas sin tener que ocuparnos de ella
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GUISO MONTAÑÉS DE CHORIZO

GUISO MONTAÑÉS DE CHORIZO

Os recomiendo que este tipo de guisos los hagáis con la cazuela destapada, así el líquido se evaporará y quedará una salsita densa
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GUISO DE GARBANZOS CON COSTILLA

GUISO DE GARBANZOS CON COSTILLA

Concretamente los garbanzos los cocino de muchas formas y así, con costillas, es una de mis preferidas, me gusta mucho el sabor que deja la costilla en los guisos
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Pericana

Pericana

En donde antes la huerta proveía de todo lo necesario para hacer los contundentes guisos que nutrían a una familia que trabajaba de sol a sol en sus tierras, ahora, con una economía que ya no se basa en la agricultura familiar, más sedentarismo y a mano la oferta de cualquier producto que se desee, la carne o el pescado a la plancha y la cocina moderna y fácil, también impersonal, toman el relevo práctico a los guisos de puchero
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CONEJO CON PASAS Y PIÑONES DE PEDRAJAS

CONEJO CON PASAS Y PIÑONES DE PEDRAJAS

Suelo hacer este tipo de guisos con un acompañamiento de patatas hervidas, pero en esta ocasión, lo serví con una simple escarola
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Bacalao sobre cama de tomate y patata y costra de ajionesa. Me da la risa con el nombrecito que le he puesto ...

Bacalao sobre cama de tomate y patata y costra de ajionesa. Me da la risa con el nombrecito que le he puesto ...

En el blog tenéis la receta de sofrito para guisos, que añadiendo más tomate, os servirá para hacer una salsa riquísima
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Moqueca de camarones

Moqueca de camarones

La moqueca de camarones es un plato típico brasileño, agrupado en el género de los guisos, realizado normalmente con mariscos o pescados
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Garbanzos con verduras, chorizo y panceta

Garbanzos con verduras, chorizo y panceta

Vamos a empezar la temporada de guisos con un plato contundente,. Los ponemos en la olla exprés junto con los clavos de olor