Recetas de habichuelas estofadas

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GUINDILLAS EN VINAGRE

GUINDILLAS EN VINAGRE

Así que ahora aprovecho y hago salsa de tomate, pisto con calabacín y berenjena, algunos botes de carruecano frito y este año también guindillas en vinagre, para luego acompañar esos pucheritos, unas lentejas o unas habichuelas estofadas no están completas si en la mesa no las acompañan unas guindillas en vinagre
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Guiso caldoso de alubias con costillas

Guiso caldoso de alubias con costillas

Ya se que no es tiempo de comer estos guisos, sino comidas mas frescas y ligeras pero en casa somos muy de cuchareo y si encima le sumamos a que en Galicia aun no hace demasiado calor pues ya no hay excusa , ademas tengo aun unas cuantas bolsas de habichuelas frescas congeladas y tengo que darles salida o sino se me juntaran con las este año y al final tendre medio congelador lleno solo de habichuelas, eso si, de ahora en adelante y cuando el calor apriete(que ya va siendo hora)las prepare en ensaladas y cosas mas frescas, bueno pues vamos con la receta
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Estofado de ternera con papas zanahorias  y habichuelas

Estofado de ternera con papas zanahorias y habichuelas

También pondremos las habichuelas a trozos y las zanahorias a rodajas. de Habichuelas verdes1/4 de zanahorias 1/2 Kg. Cerramos la olla y la dejamos durante 15-20 minutos a fuego medioAbrimos la olla después de descomprimir y vemos como esta el caldito, debe estar espeso pero si no se deja abierta a fuego lento un ratito hasta que todo se haya espesadoEmplatar la carne con las zanahorias y habichuelas regándolas bien con la salsa espesa por encimaComer calentita, no como yo que siempre termino quemándome la boca de mala manera, pero es que soy incapaz de esperar cuando hay un guiso de patatas
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