Recetas de higado de rape

PATÉ DE HÍGADO DE RAPE

PATÉ DE HÍGADO DE RAPE

Bueno a la receta, este hígado de bacalao lo compré en la pescadería ( no iba a ser en la frutería, jajajaja) suele estar con las cabezas de rape que venden para hacer caldo, pero si no quieres toda la cabeza puedes pedirle al pescadero que te venda solo el hígado, normalmente no lo quiere nadie y no te pondrá problema
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Rape al pan frito

Rape al pan frito

de cola de rape limpia de pieles y huesos (los reservaremos para hacer un caldo para la salsa). Hoy una receta de pescado riquísima típica del Sur de Andalucía, espero que os guste
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Paté de rape

Paté de rape

Precisamente, de un caldo de cabeza de rape ha nacido este paté. Llega el invierno y semana sí, semana no, la marmita no deja de hervir en casa
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Caldereta de cananas y rape

Caldereta de cananas y rape

Poner en la cazuela, con aceite, las dos rebanadas de pan, el hígado del rape y los dientes de ajo. Vi esta receta en España Directo, con un ingrediente del que no había oído hablar en la vida, las cananas
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Cazuela Malagueña de Rape

Cazuela Malagueña de Rape

Hoy de todas ellas hice una que para mí es muy especial y muy emblemática de Málaga, la cazuela de rape malagueña, de más consistencia que la sopa también de rape, pero parecida en su composición
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