Recetas de higos agridulces

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CHUTNEY DE HIGOS Y MANZANAS

Se trata de un chutney de higos y manzanas. De higos frescos2 Manzanas (1 roja y una verde)1 Cebolleta grande150 grs. De panela molida1 ramita De canela en rama½ Cucharadita de canela en polvo1/4 Cucharadita de jengibre en polvo1/4 Cucharadita de clavo en polvo1 Cucharadita de mostaza de Cassis2 Semillas de cardamomo1 Punta de cucharadita de cayena en polvo1 Cucharada de sal1 Toque de pimienta negra molidaElaboraciónPoner en un bol los higos pelados y partidos por la mitad, las manzanas peladas partidas en cubitos y la cebolleta cortada en trozos de 1,5  a 2cm junto con el resto de frutas secas
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Ensalada con queso de cabra y vinagreta al pan de higos...

Lo mismo os parece extraño utilizar pan de higos en una vinagreta, pero os puedo asegurar que queda muy rico, su sabor agridulce contrasta y casa divinamente con el tipo de queso que he utilizado, de un sabor suave y al mismo tiempo intenso que solo encuentro cuando voy a Andalucía, y con esas olivas/aceitunas aloreñas que son una exquisitez y de las que ya nos hemos ventilado medio bote
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