Recetas de huevas de bacalao

Ensalada de huevas de bacalao

Ensalada de huevas de bacalao

½ k de huevas de.  Las huevas, en este caso,  ya vienen cocinadas, se adquieren ya procesadas en barras circulares que parecen salchichas
BACALAO DE LA ABUELA ROSA

BACALAO DE LA ABUELA ROSA

Un día miré sorprendida unos letreros en chino que tenía una parada en las huevas y la mojama y me comentó que los japoneses compraban muchos salazones, y que para entenderse con ellos, había tenido que pedir que le escribieran los precios en su idioma
Huevas en vinagreta

Huevas en vinagreta

Las huevas se envuelven en paquetes con papel de aluminio, unos cuatro. Se sacan y se dejan enfriar. Se pica la cebolla, pimientos y tomate y se añade a la fuente con las huevas
Bacalao confitado sobre habitas baby

Bacalao confitado sobre habitas baby

Las huevas,se pueden vender frescas o ahumadas o utilizarse como cebo para la pesca. Hoy un plato con bacalao confitado y habitas baby, una receta facilísima, y muy sabrosa, además de sana
Bacalao marinado al eneldo

Bacalao marinado al eneldo

Con unas rebanadas finas de pan de centeno hecho en casa, unas rodajas de tomate, un poco de cebolleta picada, unas láminas finas de nuestro bacalao ahumado y un poco de esas huevas de salmón maravillosas
El Bacalao en Salazón

El Bacalao en Salazón

el lomo, la ventresca, la oreja (con o sin parte de ventresca), la cola, la cabeza con las cocochas, lengua, “pajarito”, del despiece se obtiene la tripa, que realmente es la vejiga natatoria y que se parece mucho en cuanto a textura y gelatinosidad a los callos una vez cocinados, las huevas, el hígado (y su aceite famoso, escasos son los miembros de toda una generación que no han probado las inyecciones de este aceite)
Bacalao Skrei con crema de guisantes

Bacalao Skrei con crema de guisantes

Tiene unas huevas y un hígado tan exquisitos como delicados. El otro día cuando estaba en la pescadería, vi que tenían bacalao skrei, y como me gustó mucho cuando lo probé en el Mercado de San Ildefonso, me animé a comprarlo, hay que aprovechar los productos cuando están de temporada, por su calidad y sobretodo, por su precio
Ensalada de bacalao confitado

Ensalada de bacalao confitado

- Huevas de trucha. Para que os salgan unas buenas "lascas" de bacalao, procurar coger un taco gordo de balacao y si no os gustan los germinados o no encontráis podéis poner un poco de escarola por ejemplo
LOMOS DE BACALAO CONFITADO SOBRE TATAMI DE SALMOREJO

LOMOS DE BACALAO CONFITADO SOBRE TATAMI DE SALMOREJO

Para culminar el plato, rebajamos un poco de mayonesa con agua y le añadimos unas huevas de mujol, que aparte de ser asequibles para humildes mortales como nosotros, están realmente buenas y a esta receta en concreto, le van de cine