Recetas de huevas pescado rebozadas

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Espai Kru

Ostras francesas con salsa ponzu y huevas de salmón. Tartar de Bogavante y pescado blanco con vinagreta de lima
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Machiroku

salmón, atún, calamar, langostino, huevas,… Estupenda opción para ir haciendo boca antes del sushi. literalmente, ensalada de pescado
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Gastronomía y novela policiaca. Brunetti y la cocina del Veneto

Ristorante Cantinone StoricoJunto a Vianello comen en el Restaurante Cantonine Storico (cerca del Puente de la Academia) langostinos con verduras y coriandro con una botella de Gottardi pinot noir (un vino del cercano Sudtirol)Risotto con espinacasCerdo con setas  y zanahorias con jengibreFusilli con aceitunas negras y mozarellaCalamari ripieni (Calamares rellenos)Nobleza obligaLatti di seppia en un mercado veneciano Rombo (rodaballo) a la parrillaCoda di rospo al vino blanco con zucchini (calabacín) y romeroSpaghetti alle vongole (almejas)Latte di seppia (Huevas de sepia) Sarde in saor (sardinas marinadas)Muerte en un país extrañoFegato alla venezianaRisotto con zucca barucca di Chioggia (calabaza barucca de Chioggia)Pierna de ternera asada con aceitunas y vino blancoFegato alla veneziana (Higado encebollado) con polenta, uno de los platos favoritos de BrunettiPiedras ensangrentadasRadicchio di TrevisoRisotto con radicchio, y tabla de quesos (incluido taleggio)Cerdo con aceitunas y salsa de tomate Pasticcio de polenta, ragú y parmesanoRadicchio asado ahogado (sic) en queso stracchinoPruebas falsasBarra de la Enoteca BoldrinOrecchiette con mozzarella di bufala y pomodoriniBranzino al sale (Lubina a la sal)Almuerzo a base de tramezzini de prosciutto y zucchini en la Enoteca Boldrin Pasta con olio e peperoncino Pasta con salsa de tomate y berenjena asadaEstofado de cordero con polentaMientras dormíanPuntarelleChuletas a la milanesa (chuleta de ternera rebozada) con puntarelle (esparrago achicoria)Rissoto di pesceCerdo con porcini y polentaEl peor remedioTagliatelle frescos con porcini,Spezzatini con melanzane (Guiso con berenjenas)Pecorino stagionatoPannino con tocino, tomate y pecorino stagionatio (curado)Pasta con brecoli y anchoasVestido para la muertePasta MartelliPenne rigate con tomate, pancetta y peperoncino (la pasta favorita de Brunetti)Insalata di calamari, acompañada de un Soave, el vino blanco por excelencia del VenetoSpaghetti Martelli (la marca preferida de Brunetti, una pasta artesana toscana) con una salsa de atún fresco, tomates y pimientosInsalata capreseProsciutto (comprado en Casa del Parmigiano, cerca del Puente de Rialto) con higosAmigos en las altas esferasRisi i bisi (Risotto con guisantes)Pappardelle con salchichas y salsa de pimientosMoeche fritteMoleches (cangrejos con caparazón blando, típicos de la isla de Burano, una de las islas más desconocidas y menos visitadas pero, para mi, una de las hermosas y auténticas de la laguna)Risotto con flores de calabacínPierna de cordero con patatas, zanahorias y zucchini trifolati (calabacín salteado) y salsa de romeroPeras al vino blancoMalas ArtesRisotto di zuca (calabaza) con jengibrePechuga de pollo en salsa de vino blancoQueso MontasioQueso MontasioLubina asada con alcachofitas tiernas, tomillo y limónEnsalada de rúcula y rábanosPasta con salsa de tomate, alcaparras y aceitunas negrasTagliatelle con ricotta ahumada y berenjenaCrêpes de espinacas y ricottaConejo estofado con aceitunas y nuecesPatatas y calabacines asados con láminas de almendrasMejillones con tomates y tomilloMuerte en La FeniceSoave Pollo con salvia y ajo y alcachofas, con un Soave Antipasti di mareBranzino a la parrillaArroz con gambasJusticia UniformeRistorante Terrazza SomarivaSopa de lentejas con pancettaRadicchio di Treviso con pancettaPollo cubierto de col rojaRavioli di zucca con salvia, mantequilla y parmesanoFiletes de ternera adobados en romero, ajo, semillas de hinojo y pancetta picada
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