Recetas de huevera de pescado

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Gildas

La gilda es un encurtido que combina el pepinillo, la aceituna y la guindilla, a veces también tiene una cebolleta, con una conserva de pescado, generalmente anchoa, unidas por un palillo, una cebolleta, un huevo de codorniz e incluso un pimiento picante
2 Guardada

Huebollos

Podemos presentar los huebollos con su cáscara y el agujerito en la parte de abajo de la huevera. Pues bien, mi abuela batía los huevos, pero no hacia ruido, decía que “nadie se tiene que enterar si cenamos o no tortilla” (extraño, por que cuando nos hacía pescado se enteraba todo el vecindario, sería que una cosa era el ruido y otra el olor, o que ella pensaba que el ruido enmascaraba al olor
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