Recetas de india arroz pulao

Arroces (VIII): Pulao indio

Arroces (VIII): Pulao indio

Una conjunción de sabores interesantes para quienes gustamos de la cocina india. Este es un panir pulao con narial, o sea, un arroz con queso fresco y coco, que peculiarmente se cocina con el suero de leche con que hacemos el panir, una gran originalidad de la receta
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PULAO DE SETAS Y POLLO

PULAO DE SETAS Y POLLO

La fotografía y las recetas son maravillosas, con inspiración india. Un pulao es un plato de arroz mezclado con carne o pescado
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Arroz basmati al curry con riñones de cordero lechal

Arroz basmati al curry con riñones de cordero lechal

La realidad es que ningún indio se hubiera referido a estos platos como “curries”, primero porque desconocian el término, y segundo porque eran especialidades regionales completamente diferentes unas de otras, korma, rogan josh, dansak, dopiaz, kebabs, pulaos…Poco dados a las sutilezas los “amos” británicos comenzaron a llamar a toda esta variedad como curries, para designar un guiso especiado, con salsa, y de cualquier parte de la India
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Pulao de verdurita

Pulao de verdurita

Una receta india con arroz basmati. Ya hemos hecho varios pulaos/pilaff y este lo hemos copiado de una cocinera india que conozco desde hace años por youtube Manjula, una señora que nos enseña desde su casa una cocina sencilla pero muy rica
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Pulao de gambas

Pulao de gambas

Un sencillo plato de arroz indio, de tipo pilaff, rico y ligeramente especiado. Sobre las recomendaciones para usar el arroz basmati en este tipo de preparaciones os dejo un enlace con otra de mis entradas, basmati aromático, donde hago referencia a una especialista en el tema Monserrat Sariola
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