Recetas de ingredientes para hacer 50 cupcakes

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Tiramisú de aguacate sobre dulce de ron y salsa de mango

para la mousse de mascarpone galbani con aguacate: 1 aguacate maduro 300 g. de mascarpone galbani 30 g. azúcar 2 huevos 3 cucharas soperas de nata líquida 1 cuchara sopera de zumo de limón 1 lámina de gelatina (unos 2 g) 60 g. de azúcar glas para los dulces: 80 g. de harina 5 g. de levadura 40 g. de mantequilla 100 g. de azúcar 2 cucharas soperas de leche 2 huevos para el sirope de ron: 15 cl. de agua 15 cl. de miel de caña de azúcar 8 cl. de ron 1 vaina de vainilla para la salsa de mango: 1 mango maduro 1 cucharilla de zumo de lima