Recetas de ingredientes para preparar un steak

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Un Caníbal o Steak tartare, a cambio de una reparación

Un Caníbal o Steak tartare, a cambio de una reparación

Salsa perrinsSal pimientaMostaza (a poder ser tipo liyon)PreparaciónComo la carne nos la vamos a comer cruda YO SIEMPRE LA CONGELO ANTES DE PREPARAR EL PLATO, con un par de días congelada vale
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Steak sous vide, la carne más tierna del mundo

Steak sous vide, la carne más tierna del mundo

La respuesta está en la cocina al vacío con la que vamos a preparar unos steaks sous vide para conseguir la carne más tierna del mundo
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Rib-eye Steak marinado con Ponzu

Rib-eye Steak marinado con Ponzu

Y si tenemos la oportunidad de encontrar esos ingredientes en un mismo producto es más práctico a la hora de cocinar
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STEAK TARTAR

STEAK TARTAR

-Fácil, una conexión a internet y un teléfono (el del carnicero para que ver si nos puede preparar la carne )
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Steak tartar

Steak tartar

Algunos ingredientes. Ingredientes picados. Posiblemente, la primera referencia en Occidente a esta forma de preparar la carne se puede encontrar en el Libro de Viajes de Marco Polo
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Steak tartar

Steak tartar

Picar finamente todos los ingredientes y los pones en un bol. He incluido ingredientes opcionales por si os gusta, pero nosotros no los aconsejamos
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Steak Tartar

Steak Tartar

Os animo a preparar la receta porque comprando un solomillito de tamaño medio, podréis convertirlo en un entrante de altura para varios comensales
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Steak Tartar. Paso a paso.

Steak Tartar. Paso a paso.

La carne va cruda, únicamente aliñada, el resto de ingredientes picados, para no encontrarte tropezones desagradables mientras lo comes, como un super trozo de cebolla cruda
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Steak tartar con helado de mostaza del Celler de Can Roca

Steak tartar con helado de mostaza del Celler de Can Roca

Ingredientes. El Steak Tartar de Joan Roca se elabora con solomillo de ternera y varios condimentos clásicos, pero éste se acompaña de unas bolitas heladas de mostaza, de unas patatas soufflé con especias, una confitura de tomate especiado, otra confitura de limón y alcaparras… La elaboración de este plato es larga pero no es difícil de hacer, sólo que en algunas cocinas habrá que buscar alternativas para hacer el helado de mostaza, por ejemplo
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Steak tartare de ternera macerado en soja y encurtidos, perlas de tubérculo confitadas y mini mezclum de cebolleta encurtida en maracuya con toffee de ajo negro

Steak tartare de ternera macerado en soja y encurtidos, perlas de tubérculo confitadas y mini mezclum de cebolleta encurtida en maracuya con toffee de ajo negro

Ponemos la carne en un bol, añadimos la soja, la pasta de encurtidos y las semillas de sésamo, mezclamos muy bien para integrar los aromas de los ingredientes
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STEAK TARTAR

STEAK TARTAR

Picamos muy bien picaditos todos los ingredientes,huevo cocido,alcaparras,pepinillos,cebolleta,separamos las claras de las yemas, las yemas las reservamos,las claras las guardamos para otra elaboración
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Un crudo antojo

Un crudo antojo

añadimos a la yema de huevo un poco de aceite de oliva, una cucharada de mostaza, salsa Perrins, tres o cuatro gotas de tabasco, un poco de zumo de limón, un poco de sal y pimienta y mezclamos bien todos esos ingredientes
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STEAK TARTAR

STEAK TARTAR

Y si encima, mezclamos los ingredientes delante de los comensales, se genera la suficiente confianza para que, por lo menos se pruebe
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STEAK TARTARE

STEAK TARTARE

INGREDIENTES. PREPARACIÓ. El secret d'un bon steak tartare és que la carn sigui bona i tallada a gabinet
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Steak Tartare y su Mousse Helado de Mostaza de Navidad

Steak Tartare y su Mousse Helado de Mostaza de Navidad

Introduces otro bol en el que incorporas todos los ingredientes, hazlo de poco en poco te conviene ir probando hasta que esté a tu gusto
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Steak Tartar. Receta versionada del chef Joan Roca

Steak Tartar. Receta versionada del chef Joan Roca

Añadimos los ingredientes en el siguiente orden. Ponemos un cazo o una sartén al fuego a potencia media para que alcance temperatura
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Patatas Foster’s Hollywood {Bacon & cheese fries}. Preparación

Patatas Foster’s Hollywood {Bacon & cheese fries}. Preparación

Ingredientes. No apta para dietas de adelgazamiento pero sí para una tarde-noche de invierno. Nunca he comido estas patatas en el archiconocido restaurante de donde proviene este plato
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Tartar de solomillo (Steak tartar)

Tartar de solomillo (Steak tartar)

Hay tres puntos esenciales para hacer un steak tartar de primera. Añadimos una cucharadita de mostaza de dijon, una de salsa perrins, sal, pimienta negra molida, tres cucharaditas de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de tabasco para darle un toque picantito