Recetas de investiga que partes tiene una de cocina

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La Cucanya, excelente cocina al lado del mar

El lugar escogido fue La Cucanya de Vilanova i la Geltrú, un encantador restaurante al lado del mar, donde Carlos, gerente y segunda generación al cargo, esta realizando un trabajo maravilloso de cocina moderna con preferencia por productos de la zona, tendencias gastronómicas y cartas de temporada (cuatro al año, algo muy de agradecer por el trabajo de investigación y elaboración que lleva detrás)
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RED VELVET CAKE

Como digo he probado unas cuantas recetas, hice varias y de varias formas, leí recetas hasta aburrirme, he visto todos los videos que he encontrado a mi paso, he investigado durante horas, he hecho recetas con los ingredientes puestos antes, otros después y el orden de los ingredientes no ha afectado el sabor ni la textura, he probado con mantequilla, con margarina, con aceite de girasol y con aceite de maíz, y si, algunas recetas las hacen con aceite de oliva, pero no lo he hecho con este aceite ninguna vez, y eso ¿por qué
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