Recetas de jurel salsa verde

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Receta de caballa a la barbacoa con ensalada de canónigos y salsa tártara de yogur y aromáticas

Receta de caballa a la barbacoa con ensalada de canónigos y salsa tártara de yogur y aromáticas

A mí me encanta para hacer mi receta favorita, la de fideos con caballas que tanto me recuerda a Cádiz pero también es muy buena (como el jurel o el chicharro para hacer a la barbacoa)
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CHICHARRO O JUREL CON NÍSCALOS

CHICHARRO O JUREL CON NÍSCALOS

Los níscalos son setas que de jovencitas resultan exquisitas simplemente salteadas con unas gotas de aceite pero cuando ya no son tan tiernas o frescas se vuelven algo ordinarias y la mejor forma de cocinarlas es formando parte de guisos y salsas
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Escabeche de Sanmartiño (Monaguillo style)

Escabeche de Sanmartiño (Monaguillo style)

bonito, caballa, jurel, sardinas, truchas, mejillones, merluza (típico plato argentino), conejo, perdiz, berenjenas
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Atún rojo a la plancha con verduras

Atún rojo a la plancha con verduras

Jurel oriental con verduras a la tempura. Servimos caliente con un poquito de salsa de cítricos (enlazar)
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Yakisoba con ternera y verduras

Yakisoba con ternera y verduras

Jurel oriental con verduras a la tempura. Salsa de soja. Con la ayuda de un wok o sartén grande con un chorrito de aceite, iremos sofriendo la media cebolleta picada (en trozos no muy pequeños), el pimiento rojo y el pimiento verde, los ajetes tiernos, le daremos unas vueltas, para que se queden al dente
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En la mesa con Cunqueiro

En la mesa con Cunqueiro

Ensalada de jurel en escabeche templado Con una mermelada de frambuesa que combina a la perfección con el pescado
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EMPANADA DE CONGRIO A LA ANTIGUA

EMPANADA DE CONGRIO A LA ANTIGUA

antiguamente era uno de los pescados que con el jurel , palometa , anguila , verdel y sardina llegaban frescos a los pueblos del interior gracias a los camiones con pescado recién cargado en las lonjas gallegas con dirección a Madrid que sin pararse del todo tiraban al borde de la carretera una caja de madera llena de pescado variado que la pescadera del pueblo recogía y con su bicicleta , moto y carro se repartía a los pueblos del Ayuntamiento
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Entrevista a Pablo Pizarro, estrenamos carta en BocaNegra !

Entrevista a Pablo Pizarro, estrenamos carta en BocaNegra !

Jurel con pochas y salsa verde de codium. La idea es hacer un menú con la filosofía del local, por ejemplo en este menú podremos encontrar, vieira, boletus, xarda, jurel, trufa, pulpo, zamburiñas, huevo de Galo Celta, lomo de porco landrán, etc etc
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MIGAS

MIGAS

Nosotros las hemos acompañado con jureles fritos y una ensalada de tomate. Las migas se pueden acompañar de muchas formas, con chorizo, pescado frito, almejas con su salsa, una ensalada
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Alimentos de Temporada: La Primavera

Alimentos de Temporada: La Primavera

Es temporada de boquerones, de pez espada, jurel, merluza y de sepia. La merluza es un pescado muy versátil y saludable, uno de los platos más sencillos de elaborar y que está buenísimo es la Merluza en salsa verde
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Jureles con salsa de cilantro.

Jureles con salsa de cilantro.

En estos meses el Jurel está en su mejor época de consumo, es cuando mas  sabor tiene, es un pez barato y merece la pena sacarle partido
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Chicharro (Jurel) con tallarines de calabacín, tartar y salsa de soja con mirin

Chicharro (Jurel) con tallarines de calabacín, tartar y salsa de soja con mirin

No tenía ostras pero sí almejas frescas, erizos de mar, gambas, una latita de caviar ruso y no del mejor y lubina macerada al aceite de oliva virgen, sal, pimienta verde
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JUREL O CHICHARRO CON SALMOREJO

JUREL O CHICHARRO CON SALMOREJO

Terminamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra o con un hilo de salsa verde. 1 Filete de jurel limpio de espinas y piel por persona. 1 Filete de jurel limpio de espinas y piel por persona
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Brocheta de pescado azul y marisco con tres salsas

Brocheta de pescado azul y marisco con tres salsas

Salsa para el jurel y los langostinos. Jurel  (con los lomos gruesos). Servir recién hecho acompañado de más patatas baby, una ensalada de brotes verdes, y las tres salsas
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Recetario thermomix 2015 (recopilatorio)

Recetario thermomix 2015 (recopilatorio)

Jureles en escabeche. ensaladillas, salsas y vinagretas en Thermomix (Recopilatorio). verdes con thermomix
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Cocina de verano para niños

Cocina de verano para niños

Escabeche de jurel. Ensalada de pollo con piña y salsa rosa. Ensalada de pimiento verde, tomate y cebolla
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Guarniciones para carnes 2

Guarniciones para carnes 2

La semana pasada viendo un programa de cocina en TV, explicaban una receta hecha con jurel, pintado con una reducción de mirín y soja sobre un lecho de calabacines que me encantó